Brigiet Brink (43), heeft 10 jaar diabetes type 1, om haar glucosewaarden stabieler te houden eet zij sinds 2 jaar alleen koolhydraatarm en langzame koolhydraten en loopt ze drie keer per week 7 kilometer hard. Ze heeft haar eigen praktijk als diabetescoach waar ze mensen met diabetes begeleidt met deze ingrijpende verandering in hun leven en zorgprofessionals traint bij het verbeteren van de diabeteszorg. Brigiet is getrouwd en moeder van twee dochters van 9 en 7 jaar. In haar blog op onze website schrijft zij over haar avontuur tijdens het doen van extreme duursport zonder snelle koolhydraten en met diabetes.