Te veel en te vet eten, zorgt voor vitaminetekort

645
Als je een tijd lang te veel hebt gegeten, raakt je voorraad antioxidanten (vooral vitamine C en E), uitgeput. Die kan je alleen weer aanvullen met veel verse groente en fruit.
 

Een tijd veel eten, bijvoorbeeld tijdens een vakantie of tijdens de feestdagen, kan een zware belasting zijn voor het zelfreinigende vermogen van het lichaam. Dat stellen onderzoekers van het Linus Pauling Institute in Oregon.
Een lange tijd zwaar en vet tafelen zorgt onder meer voor een verstoring in de darmbacteriën waardoor de darmfunctie ontregelt. Daarbij komen afvalstoffen vrij die een immuunreactie kan veroorzaken. Het Linus Pauling Institute adviseert vitaminerijke voeding, fruit en groente omdat de vitamine C en E daaruit beter wordt opgenomen. Bovendien bevatten die voedingsmiddelen veel vezels, die noodzakelijk zijn voor een goede gezondheid van de darmen.