6 alledaagse kruiden met verrassend veel meer vitamine C dan je dacht

Volwassenen hebben gemiddeld 75 tot 90 milligram vitamine C per dag nodig (en rokers of zwangere vrouwen vaak nog iets meer). We hebben 6 heerlijke smaakmakers voor je op een rij gezet die daar verrassend goed bij kunnen helpen.

1. Gedroogde bieslook

Vitamine C: 660 mg per 100 gram

Bieslook, met zijn heerlijke kruising tussen ui en knoflook, is zowel vers als gedroogd een fantastische toevoeging aan je maaltijd. Naast de enorme hoeveelheid vitamine C zit het barstensvol vitamine A, ijzer, magnesium en kalium. Het is de perfecte finishing touch voor aardappelgerechten, soepen en heerlijke dipsauzen op basis van zuivel.

2. Gedroogde koriander

Vitamine C: 567 mg per 100 gram

You love it or you hate it, maar koriander is met zijn frisse, citrusachtige smaak ontzettend gezond. Het zit vol vitamine C, kalium en vitamine K. Waar gedroogde koriander perfect samensmelt in warme stoofpotjes en soepen, is de verse variant ideaal om je salade, salsa of guacamole mee te garneren.

3. Verse tijm

Vitamine C: 160 mg per 100 gram

Tijm heeft een krachtig aroma met een pittige en licht muntachtige smaak. Het grote voordeel van tijm? Het kan heel goed tegen hitte, dus je kunt het makkelijk meebakken of braden. Tijm bevat krachtige antioxidanten en heeft van nature antimicrobiële eigenschappen. Niet voor niets wordt het al eeuwen gebruikt bij het inleggen en conserveren van voedsel!

4. Verse peterselie

Vitamine C: 133 mg per 100 gram

Verse peterselie heeft een milde, frisse smaak die werkelijk overal bij past. Of je het nu door de pasta roert, op een broodje kaas strooit, of er een flinke schaal tabouleh van maakt; peterselie stelt nooit teleur. Bovendien pak je naast vitamine C ook meteen een goede dosis vitamine K en vitamine A mee.

5. Verse dille

Vitamine C: 85 mg per 100 gram

Verse dille is een zeer aromatisch kruid met een hartig-zoete smaak, onmisbaar bij het inmaken van groenten of in de Scandinavische keuken. Let wel op: hitte vernietigt de verfijnde smaak razendsnel. Strooi dille daarom pas helemaal aan het einde over je vis, zeevruchten, salades of romige sauzen.

Bekijk ook

Dit friszure rode kruid geeft je gerechten een gezonde boost (en je kent het nog niet) | Gezondnu

6. Saffraan

Vitamine C: 80,8 mg per 100 gram

Saffraan is het rode goud onder de specerijen. Het heeft een sterk aroma en een warme, lichtzoete smaak. Je hebt er maar een heel klein beetje van nodig voor rijstgerechten of desserts. Wetenschappelijke studies suggereren dat saffraan niet alleen vitamine C levert, maar mogelijk ook goed is voor je brein doordat het invloed heeft op je serotoninegehalte.

Waarom is vitamine C zo onmisbaar?

Vitamine C is een van de hardste werkers in ons lichaam. In de onderstaande tabel zie je precies wat deze vitamine allemaal voor je doet:

Haal het maximale uit je kruiden (en behoud de vitamines!)

Vitamine C is een kwetsbare vitamine die snel afbreekt. Wil je de vitamines in je kruiden optimaal behouden? Houd dan deze simpele regels aan: