Is glutenvrij eten gezond als je geen glutenintolerantie hebt?

Glutenvrij eten, dat betekent geen brood, pasta, crackers en andere producten die gemaakt zijn van glutenhoudende granen. Voor een aantal mensen is het helaas een verplichting om altijd de allergenenkaart te vragen in een restaurant.

De glutenvrije trend

De afgelopen jaren is glutenvrij eten steeds populairder geworden. Steeds meer mensen laten gluten — eiwitten in tarwe, gerst en rogge — links liggen, vaak om gezondheidsredenen of als gevolg van dieettrends. De glutenvrije trend is de afgelopen jaren flink toegenomen, mede door beweringen dat glutenvrij eten zou helpen bij afvallen en zou zorgen voor een beter algemeen welzijn.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

De glutenvrij-trend kreeg een flinke boost toen gezondheidsgoeroes, dieetboeken en beroemdheden het dieet aanprezen als een slimme manier voor meer energie, een plattere buik en een helderder hoofd. Ook topsporters begonnen ermee te experimenteren. Glutenvrij eten was ineens niet meer alleen bedoeld voor mensen met coeliakie (ook wel bekend als glutenintolerantie), maar werd een bewuste leefstijlkeuze. De trend werd verder aangewakkerd door de opkomst van ‘clean eating’ en het feit dat steeds meer mensen hun klachten gingen googelen en zichzelf een glutengevoeligheid aanpraatten. Zo groeide glutenvrij uit tot een ware hype.

Slechts zo’n 160.000 mensen in Nederland hebben een glutenintolerantie; dat is ongeveer 1% van de bevolking. Toch is de glutenvrije markt sinds 2006 met maar liefst 170% gegroeid.

Is dat wel zo goed?

Maar glutenvrij eten is alleen aan te raden wanneer je daadwerkelijk intolerant bent; het kan namelijk nadelige gezondheidseffecten hebben. Een glutenvrij dieet kan leiden tot tekorten aan vezels, vitaminen en mineralen.

Neem als voorbeeld volkorenbrood. Bij een glutenvrij dieet laat je dit staan, want er zitten natuurlijk gluten in. Maar het zit ook boordevol vezels, vitaminen en mineralen, en draagt bewezen bij aan een lager risico op chronische ziekten.

Ook kan het laten staan van bijvoorbeeld brood leiden tot een jodiumtekort. Dit kan zorgen voor groeiachterstand, een achterstand in leervermogen en zelfs dwerggroei. Daarnaast vermijd je met drie sneetjes volkorenbrood per dag ook het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker.

Bekijk ook

Startersgids: glutenvrij eten zonder tekorten - Gezondnu | Gezondnu

Brood, crackers, pizza, paneermeel: gluten zijn overal! Glutenvrij eten is dan ook best een uitdaging. Maar het kan helpen.

Ons advies...

Het korte antwoord is dus ‘nee’: glutenvrije producten zijn niet per se gezonder. Sterker nog, ze bevatten vaak meer suiker, vet, zout of smaakstoffen om toch die structuur te behouden van een product dat wel gluten bevat. Een glutenvrij koekje of taartje klinkt misschien gezonder, maar dat is het niet per se. Daarnaast mis je een hoop voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen, wat grotere gevolgen kan hebben dan we dachten.

Kortom: is er geen medische noodzaak om gluten te vermijden, dan is er ook geen enkele reden om glutenvrij te eten.