Niet doen: dit is waarom je dat witte vliesje op een mandarijn beter kunt laten zitten

Een mandarijn zonder witte sliertjes? Dat lukt bijna niemand. Toch staan veel mensen minutenlang te pielen tot elk draadje verdwenen is. Zonde van je tijd, want dat witte vliesje van een mandarijn is juist gezonder dan je denkt.

Meer dan alleen een tussendoortje

We eten in Nederland gemiddeld vier kilo mandarijnen per jaar. Logisch, want ze zijn lekker zoet, makkelijk mee te nemen en zitten vol vitamine C. Maar wie goed kijkt, ziet dat er om de partjes een dun wit laagje zit: het vliesje of albedo. Dat ziet er misschien wat rommelig uit, maar het is eigenlijk een bron van vezels en antioxidanten.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Volgens voedingsdeskundigen bevat dat witte laagje net als de vrucht zelf vitamine C, flavonoïden en vezels die goed zijn voor je spijsvertering. Het helpt je darmen aan het werk te houden en draagt bij aan een stabielere bloedsuikerspiegel.

Alleen jammer dat het niet bepaald lekker smaakt: het vliesje is licht bitter. Dus niet schadelijk – maar een kwestie van smaak of je het laat zitten.

Kleine vrucht, grote herkomst

De mandarijn komt oorspronkelijk uit China en was ooit het symbool van luxe en voorspoed. Tegenwoordig ligt het vooral in de Nederlandse winkels in de wintermaanden. De meeste mandarijnen komen uit Griekenland, Spanje of Marokko.

En ja, ze zien er allemaal even oranje uit, maar dat komt niet door de zon. De vruchten worden vaak groen geplukt en kleuren pas oranje door de kou tijdens het vervoer.

Bekijk ook

Gele of groene kiwi: dit is de gezondste (en waarom) | Gezondnu

Eet jij liever een gele of groene kiwi? Eén zit vol vitamine C, de ander is beter voor je darmen. Wij vertellen je het verschil tussen groene en gele kiwi.

Over die schil gesproken…

Dat witte vliesje kun je dus rustig eten, maar met de schil moet je wat voorzichtiger zijn. Mandarijnen zijn gevoelig voor schimmel en worden na de oogst vaak behandeld met een schimmelwerend middel. Daarom is het af te raden de schil rauw te eten – tenzij je kiest voor biologische mandarijnen.

Wil je de schil toch gebruiken, bijvoorbeeld om te raspen door cake of om er thee van te trekken? Boen hem dan goed schoon, of droog de schil en gebruik kleine stukjes.

Verse mandarijn blijft de beste keuze

Mandarijnen uit blik zijn handig, maar minder gezond: de witte vliesjes worden daar verwijderd met een loogbad en de partjes worden bewaard in suikerrijke siroop. Verse mandarijnen – mét draadjes – zijn dus altijd de betere optie.

Een handige truc als het pellen lastig gaat: rol de mandarijn even tussen je handen. De schil laat dan makkelijker los zonder dat de partjes beschadigen.

Dus...

Het mag dan wat bitter smaken, maar dat witte vliesje van de mandarijn bevat vezels, vitamines en antioxidanten die je lichaam goed kan gebruiken. Geen reden dus om ze zorgvuldig weg te peuteren.

Zoals voedingsdeskundigen het zeggen: “Het witte laagje is misschien niet het lekkerste deel van de mandarijn, maar wél het gezondste.”