Verborgen allergenen: waarom linzen en pijnboompitten vaker problemen geven

Een schaaltje linzensoep, een lik pesto of een cappuccino met geitenmelk, het klinkt misschien onschuldig. Toch blijken dit soort producten steeds vaker ernstige allergische reacties uit te lokken. Britse onderzoekers pleiten daarom voor een uitbreiding van de allergenenlijst, zodat consumenten beter beschermd blijven.

Waarom de allergenenlijst achterloopt op ons huidige eetpatroon

In Europa zijn fabrikanten verplicht om 14 veelvoorkomende allergenen te vermelden op etiketten, zoals melk noten en gluten. Maar die lijst is oorspronkelijk opgesteld in 2011 – en dat is langer geleden dan het misschien klinkt. Sindsdien is ons eetpatroon behoorlijk veranderd. Denk aan vleesvervangers met erwteneiwit, plantaardige zuivelalternatieven en exotische ingrediënten die in steeds meer producten opduiken.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Britse wetenschappers analyseerden bijna 3.000 meldingen van ernstige allergische reacties tussen 2002 en 2023. In ruim 400 gevallen ging het om 'opvallende allergenen', oftewel, stoffen die niet op de verplichte lijst staan. In een paar gevallen liep het zelfs fataal af.

Steeds meer meldingen van ernstige voedselallergie in Europa

Anafylaxie is een acute, levensbedreigende allergische reactie die binnen minuten kan optreden. Denk aan zwellingen in lippen en keel, ademhalingsproblemen en soms zelfs fatale afloop. Dat steeds meer meldingen gaan over ingrediënten die niet verplicht vermeld worden, baart onderzoekers zorgen.

Pijnboompitten, linzen en geitenmelk: nieuwe allergenen om op te letten

De onderzoekers noemden onder meer:

• Geiten- en schapenmelk
• Pijnboompitten: bijvoorbeeld in pesto
• Linzen en erwteneiwit: zit vaak in vleesvervangers
• Boekweit
• Bijenproducten zoals honing, was en stuifmeel
• Bepaalde fruitsoorten, zoals kiwi en appel
• Rood vlees, door het bestanddeel genaamd alfa-gal

Het lastige: veel van deze ingrediënten herken je niet direct in een product. Zo kan erwteneiwit gemakkelijk in brood, repen of sauzen zitten, zonder dat je dat doorhebt.

Bekijk ook

Dit moet je nóóit doen als je courgette klaarmaakt | Gezondnu

Courgette bereiden lijkt eenvoudig, maar bij het koken van courgette gaat het nog regelmatig mis. Er is één veelgemaakte fout die courgette niet alleen minder smaakvol maakt, maar ook de gezonde voedingsstoffen vermindert.

Etiketten lezen: waarom verborgen allergenen lastig te herkennen zijn

Allergy UK, de Britse patiëntenorganisatie, ziet de meldingen toenemen. “Steeds vaker krijgen we vragen over erwtenallergie. Erwteneiwit wordt aan allerlei producten toegevoegd, ook aan voedingsmiddelen waar je het niet verwacht,” zegt directeur Simone Miles. Vooral online verkochte producten, bijvoorbeeld via platforms als TikTok Shop, hebben vaak geen duidelijke of correcte etikettering.

Zo ga je zelf om met een (nieuwe) voedselallergie

Tot er meer duidelijkheid is, blijft het opletten geblazen, dus hierbij een paar tips:

• Lees etiketten zorgvuldig, ook bij vleesvervangers, repen en kant-en-klare sauzen.
• Vraag na in restaurants of er bijvoorbeeld pijnboompitten of linzen in gerechten zitten.
• Wees voorzichtig met online aankopen zonder duidelijke ingrediëntenlijst.
• Overleg met je arts of diëtist bij vermoeden van een nieuwe allergie.

Een voedselallergie kan ingrijpend zijn, maar meer bewustzijn helpt. Terwijl experts pleiten voor een uitbreiding van de allergenenlijst, kun je zelf al alert zijn op minder bekende triggers. Een lik pesto of een linzenburger moet veilig kunnen zijn, en hopelijk zorgen nieuwe regels er straks voor dat iedereen met een gerust hart kan blijven genieten.