Zó maak je in 10 minuten deze frisse salade met burrata en perzik

Zomerse temperaturen dit weekend, eindelijk! Tijd om naar buiten te gaan, slippers aan, wijntje in de hand... en natuurlijk iets lekkers op tafel. Geen zware kost, geen gedoe, maar een bord vol smaak waar jij en je bezoek gegarandeerd vrolijk van worden.

Deze heerlijke salade combineert gegrilde perzik, romige burrata, frisse tomaat en een flinke drizzle balsamico-crème. Geloof ons: het is makkelijker dan je denkt.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Wat heb je nodig?

Voor 2 personen (of 1 hele hongerige):

• 3 of 4 wilde perziken
• 1 of 2 mooie bollen burrata
• 1 grote Coeur de Boeuf tomaat (of een andere rijpe vleestomaat)
• Handje rucola (of een rucola-melange)
• Verse basilicum
• Balsamico-crème
• Olijfolie
• (Optioneel) paar plakjes parmaham of serranoham
• (Optioneel) een scheutje ahornsiroop of honing
• (Optioneel) pijnboompitten, eventueel geroosterd

En zo maak je het:

Snijd de perziken in partjes of grove stukjes. Je kunt ze even kort grillen in een grillpan voor dat mooie streepje, maar een gewone koekenpan werkt ook prima. Het geheim? Voeg aan het einde een klein beetje ahornsiroop of honing toe en laat de stukjes even karamelliseren. Dit maakt het nog lekkerder.

Snijd de tomaat in plakken of partjes en leg die op een mooie schaal, samen met de rucola. Voeg de warme, gekaramelliseerde perzik toe. Trek de burrata voorzichtig open en leg ‘m in het midden. En dan, de finishing touch: balsamico-crème erover, wat olijfolie, verse basilicumblaadjes, en als je wilt een paar plakjes ham voor een zoute bite.

Serveer met...

Een stuk geroosterd zuurdesembrood en een glas gekoelde rosé, als je het ons vraagt. Dit gerecht schreeuwt zomer en is klaar in 10 minuten.

Probeer ‘m eens, grote kans dat dit je nieuwe zomerse favoriet wordt. Je zult niet snel een simpelere manier vinden om indruk te maken op een mooie zomerdag.