Aardappel pasta rijst

Aardappel, pasta en rijst zijn voor de meeste Nederlanders de basis van het avondeten. Ze leveren koolhydraten, energie, en (bij volkoren-varianten) vezels, B-vitamines en mineralen. Maar er zijn duidelijke verschillen in voedingswaarde. En de juiste portie en bereiding maken het verschil tussen een gezonde maaltijdcomponent en een caloriebom met weinig voedingsstoffen.

Op deze pagina vind je artikelen over alle aspecten van deze drie basisvoedingsmiddelen. Wat is het verschil tussen witte, bruine en zilvervliesrijst? Waarom is volkorenpasta een betere keuze dan witte? En hoeveel aardappel of pasta per maaltijd is verstandig? Ook lees je over alternatieven zoals quinoa, bulgur, zwarte rijst en zoete aardappel, die meer variatie en vaak meer voedingsstoffen brengen. En over de bereiding die de glycemische index, en dus het effect op je bloedsuiker, beïnvloedt. Denk aan het verschil tussen warme en afgekoelde aardappelen.

Een handige vuistregel: vul ongeveer een kwart van je bord met aardappel, pasta of rijst. De andere helft groente, en het laatste kwart eiwit (vis, peulvruchten, vlees, ei). Zo'n bord-verdeling regelt automatisch een groot deel van je voedingsbalans.