Bewaren en verspilling

Een gemiddeld Nederlands huishouden gooit tientallen kilo's eten per jaar weg. Soms door echte bederf, vaker door verkeerd bewaren of de onnodige angst voor "ten minste houdbaar tot"-data. Met een paar simpele bewaartrucs en een ander idee over houdbaarheid kun je je voedselverspilling fors verminderen, en bovendien maandelijks tientallen euro's besparen op je boodschappen.

Op deze pagina vind je artikelen over alle aspecten van voedsel bewaren. Welke groente en fruit horen in de koelkast (sla, bessen, broccoli) en welke juist niet (tomaat, banaan, ui, aardappel)? Hoe lang blijven restjes echt goed, wat betekenen "ten minste houdbaar tot" en "te gebruiken tot" precies, en hoe herken je of iets nog veilig is om te eten? Ook lees je over slim invriezen en ontdooien, hoe je restjes creatief verwerkt tot nieuwe maaltijden, en welke producten je beter dagelijks vers koopt dan in voorraad.

Een handzame regel: gebruik je zintuigen, niet alleen de datum. Yoghurt die nog ruikt en smaakt zoals het hoort kan vaak nog een week na de "ten minste houdbaar tot"-datum gewoon op. Eieren die in een glas water blijven liggen zijn vers, drijven ze: weggooien. Met een beetje kennis voorkom je veel onnodig weggooien.