Mineralen

Mineralen zijn net als vitamines micronutriënten die je in kleine hoeveelheden nodig hebt. Hun rol is breed: van sterke botten en gezond bloed tot een goed functionerend zenuwstelsel en spieren. Calcium, magnesium, ijzer, zink, jodium, kalium. Elk mineraal heeft een eigen taak en eigen voedingsbronnen. Een tekort hoeft niet meteen tot klachten te leiden, maar kan op de lange termijn wel effect hebben op je energie, je botgezondheid en je weerstand.

Op deze pagina lees je alles over mineralen in voeding. Welke mineralen zijn essentieel en hoeveel heb je per dag nodig? In welke voedingsmiddelen zitten ze? Calcium in zuivel én groene bladgroente, ijzer in vlees én peulvruchten, magnesium in noten, zaden en volkoren. En welke mineralen zijn extra belangrijk in specifieke levensfases? Calcium en vitamine D voor 50-plussers, ijzer voor menstruerende vrouwen.

Plantaardig en flexitarisch eten levert prima alle mineralen, mits je gevarieerd eet. Wel is het slim om bij plantaardig ijzer (uit peulvruchten of bladgroente) iets met vitamine C te combineren. Een paprika of citroensap helpt de opname.