Seizoensvoeding

Seizoensvoeding eten is een van de eenvoudigste manieren om automatisch gezonder, lekkerder én duurzamer te eten. Groente en fruit dat in het seizoen is, wordt geoogst op het moment van topkwaliteit. Het smaakt beter, bevat meer vitamines, kost minder geld en heeft een veel kleinere milieu-impact omdat het niet uit warme kassen of verre landen komt. Toch lijkt seizoensbesef in de moderne supermarkt verloren gegaan, waar aardbeien in januari en sperziebonen in november gewoon zijn.

Op deze pagina vind je artikelen over alle aspecten van seizoensvoeding. Welke groente en fruit zijn wanneer in het seizoen in Nederland, wat zijn de eigenschappen van vergeten of minder bekende seizoensproducten (pastinaak, knolselderij, postelein), en hoe pas je je weekmenu aan op wat het seizoen aanbiedt? Ook lees je over het verschil tussen lokaal en seizoen (niet alles wat lokaal is, is in seizoen), hoe je seizoensgroente lekker bereidt zodat het hele gezin het waardeert, en hoe je een seizoenskalender kunt gebruiken bij je boodschappen.

Een handzame regel: kijk welke groente en fruit op markten en bij groenteboeren ruimschoots verkrijgbaar zijn voor een lage prijs. Dat is bijna altijd seizoensvoeding op zijn best. Volg dat ritme een jaar lang en je weet voor altijd wat wanneer het lekkerst is.