Vlees

Vlees levert hoogwaardige eiwitten, ijzer, zink, vitamine B12 en andere voedingsstoffen. Maar de hoeveelheid en het soort vlees dat je eet maakt een groot verschil voor je gezondheid en je milieu-impact. De afgelopen decennia is de gemiddelde Nederlander steeds meer vlees gaan eten, terwijl de wetenschappelijke aanbeveling juist is om minder en bewuster te kiezen.

Op deze pagina vind je artikelen over vlees in een gezonde voeding. Wat is het verschil tussen rood vlees, wit vlees en bewerkt vlees (worst, ham, salami) en waarom is vooral bewerkt vlees iets om te beperken? Hoeveel vlees per week past in een gezonde voeding (de Schijf van Vijf adviseert maximaal 500 gram, waarvan 300 gram bewerkt vlees), en hoe kies je goede kwaliteit zonder dat je voedingsbudget ontploft? Ook lees je over flexitarisch eten, de overstap naar (deels) plantaardig, en wat goede vleesvervangers zijn als je een dag of meer per week zonder vlees wilt eten.

Een handzaam advies: maak van vlees minder vaak het hoofdgerecht en vaker een bijdrage. Geef groente, peulvruchten en volkorenproducten meer ruimte op je bord. Zo eet je gemakkelijk minder vlees zonder dat je het mist.