5x de lekkerste, slanke salades voor bij de BBQ (die wél vullen!)

1. De ultieme dorstlesser: Watermeloen-feta salade met verse munt

Als er één salade schreeuwt om de zomer, dan is het deze wel. De sappige zoetheid van de watermeloen combineert perfect met het zilte van de feta. Een scheutje extra vierge olijfolie en wat verse muntblaadjes eroverheen, en je hebt binnen vijf minuten een frisse bijschotel die bovendien boordevol vocht zit. Ideaal voor hete zomerdagen!

2. De vullende favoriet: Quinoasalade met gegrilde courgette en citroen

Heb je vegetariërs aan tafel, of wil je een salade die nét wat meer vult en voedt? Dan is deze quinoasalade een schot in de roos. Gril wat plakjes courgette en paprika (gewoon even op de BBQ!), meng dit met gekookte quinoa en maak het af met een lichte, frisse dressing van citroensap en olijfolie. Rijk aan plantaardige eiwitten en vezels, dus super gezond.

3. De knapperige verrassing: Aziatische koolsalade met edamame

Geef je BBQ een Oosters tintje met deze kleurrijke crunch. Snijd rode en witte kool flinterdun, en voeg worteljulienne en edamame (sojaboontjes) toe. De magische touch zit hem in de slanke dressing: een mix van sojasaus, een klein scheutje sesamolie, geraspte gember en een drupje honing. Het grote voordeel? Deze salade blijft lekker knapperig, zelfs als hij een tijdje op de tuintafel staat.

Bekijk ook

Weg met die flessen! 3x gezonde BBQ-sausjes die je zelf maakt in 5 minuten | Gezondnu

4. De kleurrijke klassieker: Tomaat-mozzarella met een balsamico-twist

Een caprese salade doet het altijd goed, maar voor een echt wow-effect gebruik je trostomaten, cherrytomaatjes en gele tomaten door elkaar. Wissel de tomaatjes af met kleine bolletjes mozzarella of stukjes romige burrata, en heel veel verse basilicum. Maak het af met een drupje balsamico-azijn en een handje geroosterde pijnboompitten. Simpel, puur en ontzettend gezond door de lycopeen in de tomaten.

5. De rokerige verrassing: Zoete aardappelsalade met rucola en pecannoten

Waarom zou je aardappelsalade zwaar maken als het ook voedzaam kan? Pof of gril zoete aardappelblokjes tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Meng ze (lauwwarm) met pittige rucola, verkruimelde geitenkaas en een handje geroosterde pecannoten voor de gezonde vetten. Een heerlijke en vullende afwisseling bij een gegrild stukje vis of groentespies.

Met deze vijf salades bewijs je dat gezond, slank en waanzinnig lekker perfect samengaan tijdens een barbecue. Welke salade ga jij als eerste proberen? Eet smakelijk!