Dit is het beste tijdstip voor je avondeten, volgens de wetenschap

Onderzoek laat namelijk zien dat niet alleen wat je eet, maar ook wanneer je eet invloed kan hebben op je bloedsuikerspiegel. Vooral 's avonds lijkt je lichaam minder goed in staat om een maaltijd te verwerken dan eerder op de dag.

Waarom is laat eten minder gunstig?

Je lichaam heeft een ingebouwde biologische klok die niet alleen bepaalt wanneer je slaperig wordt. Ook je stofwisseling beweegt mee met dat ritme. Zo verandert gedurende de dag onder meer je gevoeligheid voor insuline, het hormoon dat helpt om glucose uit je bloed naar je lichaamscellen te brengen.

Overdag reageert je lichaam daar over het algemeen beter op. Naarmate de avond vordert, neemt die insulinegevoeligheid af. Het gevolg: dezelfde maaltijd kan 's avonds voor een hogere bloedsuiker zorgen dan wanneer je die eerder op de dag eet.

Dat betekent niet dat een bord pasta om 21.00 uur ineens ongezond is. Maar regelmatig eten op een moment waarop je lichaam minder goed op glucose reageert, kan op de lange termijn minder gunstig zijn.

Wat gebeurt er als je laat dineert?

In een studie waarbij deelnemers op verschillende, willekeurig bepaalde tijdstippen dezelfde maaltijd kregen, bleek het tijdstip van het avondeten verschil te maken. De deelnemers kregen dezelfde maaltijd om 18.00 uur of om 22.00 uur. Bij het late diner steeg de bloedsuikerspiegel sterker en verliep de vetverbranding 's nachts minder gunstig dan bij het vroege diner. Ook waren de insulinewaarden hoger na de late maaltijd. De onderzoekers denken dat dit te maken heeft met het feit dat je stofwisseling 's avonds minder goed is afgestemd op het verwerken van voedsel.

Bekijk ook

Eerst groenten, dan aardappelen: maakt de volgorde van je eten écht verschil? | Gezondnu

Je lichaam heeft 's avonds andere plannen

Dat je bloedsuiker 's avonds anders reageert, is dus geen toeval. Je lichaam is ingesteld op een ritme van wakker zijn, eten, bewegen en slapen. Overdag is je stofwisseling actiever; 's nachts maakt je lichaam zich juist klaar voor rust. Je hoeft daarom echt niet om vijf uur 's middags te dineren. Maar een maaltijd vlak voor bed is waarschijnlijk niet de meest gunstige timing voor je bloedsuiker.

Een handige vuistregel uit het onderzoek: probeer ongeveer twee uur tussen je avondeten en bedtijd te laten.

Moet je voortaan om zes uur eten?

Nee. Zo simpel is het niet. Wanneer je eet is maar één stukje van de puzzel. Wat je eet, hoeveel je beweegt, hoe je slaapt en hoeveel je in totaal binnenkrijgt, spelen óók een belangrijke rol bij je bloedsuiker en gezondheid. Bovendien zijn veel onderzoeken naar maaltijdtiming nog klein en relatief kort. We weten dus nog niet precies hoeveel het verschuiven van je avondeten op de lange termijn uitmaakt.

Toch is de boodschap interessant: je lichaam lijkt niet op ieder moment van de dag hetzelfde met eten om te gaan. Wie regelmatig laat dineert, kan daarom eens proberen het avondeten wat naar voren te schuiven. Niet als strenge regel, maar simpelweg omdat je stofwisseling daar mogelijk blij mee is.