Broccoli of spruitjes: dit is volgens experts écht de gezondere keuze

Broccoli of spruitjes, twee groenen die het imago van ‘gezonde supergroente’ delen. Beide zitten bomvol vitamines en vezels, maar er is wel degelijk een verschil: de één is net iets beter voor je lijf dan de ander, zeggen voedingsdeskundigen. Tijd om die strijd eens eerlijk uit te vechten.

Spruitjes: klein, maar krachtig

Wie spruitjes nog steeds associeert met een weeïge geur uit de kindertijd, mag dat beeld bijstellen. Spruitjes zijn tegenwoordig hip — geroosterd, in salades of door een pasta. En terecht: 100 gram spruitjes bevat zo’n 60 calorieën, veel vezels, kalium, vitamine K en vitamine C.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Die combinatie ondersteunt je hart- en bloedvaten, zorgt voor sterke botten én een gezonde bloedsuikerspiegel. Ook bevatten spruitjes glucosinolaten, plantaardige stoffen die volgens onderzoek van het American Institute for Cancer Research mogelijk helpen beschermen tegen kanker.

Een minpuntje? De vele vezels kunnen bij gevoelige darmen wat gasvorming veroorzaken, vooral als je ze rauw eet.

Broccoli: je immuunsysteem-booster

Broccoli duikt in bijna elke voedingsrichtlijn op als gezonde keuze, en met reden. Met 40 calorieën per 100 gram is het een lichte, voedzame bron van vitamine C, foliumzuur (vitamine B9), vezels en sulforafaan.

Dat laatste is een bioactieve stof die je lichaam helpt ontgiften en beschermen tegen oxidatieve stress. Uit onderzoek van de Cleveland Clinic blijkt bovendien dat broccoli bijna twee keer zoveel foliumzuur bevat als spruitjes, essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en DNA.

Belangrijk: hoe je broccoli bereidt maakt veel uit. Koken breekt vitamine C en sulforafaan deels af, dus stomen of roosteren is de gezondere optie.

Bekijk ook

De strijd tussen rood en wit: welke ui is nu écht gezonder? | Gezondnu

Rode of witte ui – welke is gezonder? Eén zit vol antioxidanten, de ander is milder voor je buik. Tijd om de tranen te drogen en de winnaar te kiezen.

De winnaar – en hoe je ze het slimst combineert

Wie zijn weerstand wil boosten, zit met broccoli het best. Het bevat veel vitamine C en foliumzuur, en dat maakt het een topkeuze in het griepseizoen.
Maar wil je meer doen voor je darmen, hart en botten, dan is het juist de beurt aan spruitjes.

Als we alles naast elkaar leggen, is broccoli de duidelijke winnaar. Het bevat namelijk nog de krachtige sulforafaan dat je lichaam helpt ontgiften. Daarmee doet broccoli méér dan alleen voeden: het beschermt actief tegen ontstekingen en oxidatieve stress.

Maar wissel het lekker af. Combineer geroosterde spruitjes met gestoomde broccoli, of doe allebei door een salade met quinoa en olijfolie. Zo krijg je de antioxidanten én vezels in één maaltijd.

Zo haal je het meeste uit je groene groenten

• Eet ze minimaal drie keer per week voor merkbare gezondheidsvoordelen.
• Rooster of stoom in plaats van koken — zo behoud je de meeste vitamines.
• Voeg een scheut olijfolie toe: vet helpt vetoplosbare vitamines (zoals K) beter opnemen.
• Bewaar restjes niet te lang: vitamine C breekt snel af bij blootstelling aan lucht.