De strijd tussen rood en wit: welke ui is nu écht gezonder?

Of je nu een ui snippert voor de pastasaus of rauw toevoegt aan je salade: het blijft een van de meest gebruikte groenten in onze keuken. Toch vragen veel mensen zich af: maakt het eigenlijk uit of ik een rode of witte ui gebruik? Ja dus. Want hoewel ze uit dezelfde familie komen, verschilt hun voedingswaarde behoorlijk.

Rode ui: de antioxidantenkampioen

De rode ui dankt zijn kleur aan anthocyanen – krachtige antioxidanten die ontstekingen helpen tegengaan en je cellen beschermen tegen schade. Diezelfde stoffen vind je ook in blauwe bessen en rode druiven. Daarnaast bevat de rode ui meer quercetine, een stofje dat volgens onderzoek bijdraagt aan een gezonde bloeddruk en een betere doorbloeding.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Kort gezegd: de rode ui heeft nét wat meer gezondheidsvoordeel in huis, zeker voor je hart en bloedvaten.

Witte ui: milder en makkelijker verteerbaar

De witte ui bevat iets minder antioxidanten, maar is rijk aan vitamine C, foliumzuur en vezels. Ook is hij milder van smaak én beter te verdragen als je een gevoelige buik hebt. Rode uien bevatten namelijk meer fructanen – koolhydraten die bij mensen met een prikkelbare darm klachten kunnen veroorzaken.

Voor wie snel last krijgt van een opgeblazen gevoel, is wit dus de veiligere keuze.

Bekijk ook

Zoete aardappel of gewone pieper: welke is écht gezonder? | Gezondnu

Zijn zoete aardappelen gezonder dan witte aardappelen? Ze lijken op elkaar, maar verschillen flink in voedingswaarde. Dit zegt de wetenschap.

Zo gebruik je ze het slimst

Rode uien zijn perfect voor rauwe bereidingen zoals salades of als topping op broodjes – juist dan profiteer je van de antioxidanten die deels verloren gaan bij verhitting. De witte ui is ideaal om te bakken of stoven: de mildere smaak blijft behouden en past bij vrijwel elk gerecht.

Wie slim combineert, haalt het beste van beide werelden binnen: de beschermende stoffen van rood, de zachte verteerbaarheid van wit.

De conclusie: rood wint, maar gebruik ze allebei

Als het puur om voedingswaarde gaat, is de rode ui gezonder – dankzij het hogere gehalte antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen. Maar dat maakt de witte niet overbodig: die is juist vriendelijker voor je maag én veelzijdiger in de keuken.

Kortom: wissel af, maar geef rood wat vaker een hoofdrol. Je hart, vaten en immuunsysteem varen er wel bij.