Dé virale TikTok-hack: Zó maak je een superromige pasta zónder room

Bovendien is het een perfect recept voor een doordeweekse avond, want je zet dit heerlijke gerecht in minder dan 15 minuten op tafel. Snel, eenvoudig en waanzinnig lekker.

Waarom je dit wilt proberen

Het geheim van de romigheid zit in de emulsie die je creëert. Het mengsel van eigeel en Parmezaanse kaas wordt zachtjes verwarmd door de hete pasta en een scheutje zetmeelrijk kookwater. Dit zorgt voor een zijdezachte saus die zich perfect aan je spaghetti hecht, zonder ook maar een druppel room te gebruiken. De crispy chili-olie geeft het geheel een moderne, pittige kick.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Een TikTok-gebruiker doet het trucje voor:

Wat je nodig hebt (voor 1 persoon):

• Spaghetti (ongeveer 75-100 gram)
• 2 eidooiers
• 1 heel ei
• Een flinke handvol versgeraspte Parmezaanse kaas
• 1 of 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 bosui, in ringetjes
• Olijfolie
• 1-2 theelepels crispy chili-olie (naar smaak)
• Zout en peper

Bekijk ook

Stop met roosteren: deze kookwijze voor zoete aardappel is veel gezonder | Gezondnu

De zoete aardappel, ook wel bekend als bataat, is niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. We roosteren hem, maken er frietjes van of pureren hem tot een romige soep. Hij is niet alleen veelzijdig en lekker, maar ook een echte voedingskampioen. Maar hoe zorg je ervoor dat je al die goede voedingsstoffen ook daadwerkelijk binnenkrijgt? Het antwoord is eenvoudiger dan je denkt.

Bereidingswijze in 4 simpele stappen:

Stap 1: Kook de pasta
Kook de spaghetti in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2: Maak de 'roomsaus'
Terwijl de pasta kookt, klop je in een kom de 2 eidooiers, het hele ei en de geraspte Parmezaanse kaas door elkaar. Breng op smaak met een snufje zwarte peper. Zet even opzij.

Stap 3: Fruit de smaakmakers
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de ringetjes bosui tot ze geurig zijn. Voeg de crispy chili-olie toe en roer even door. Vang een kopje van het pastakookwater op voordat je de pasta afgiet. Voeg een kleine scheut van dit 'vloeibare goud' toe aan de pan en laat het even pruttelen.

Stap 4: Samenvoegen en serveren
Giet de pasta af en doe deze direct in de pan bij de knoflook-chiliolie. Roer alles goed door elkaar. Zet nu het vuur uit. Voeg vervolgens het ei-kaasmengsel toe en blijf constant roeren. De hitte van de pasta en de pan is genoeg om de saus te laten binden zonder dat het ei stolt (je wilt geen roerei!). Blijf roeren tot je een prachtige, glanzende en romige saus hebt. Serveer direct, eventueel met nog wat extra Parmezaan en bosui.

Voilà! Een perfecte, romige pasta die binnen 15 minuten op tafel staat. Eet smakelijk!