Deze 4 vergeten gerechten uit de jaren '70 zijn ineens weer razend populair — en dit is waarom

Waarom we teruggrijpen naar het eten van vroeger

Een bord stamppot, linzensoep of broodpudding – ooit stond het symbool voor zuinigheid, nu heet het comfortfood. Gerechten die onze grootouders maakten om de week door te komen, staan ineens op menukaarten als 'authentiek', 'huisgemaakt' of 'slow cooked'. Maar waarom verlangen we massaal terug naar dat simpele eten van vroeger?

Volgens psychologen draait het niet alleen om smaak, maar om rust en herkenning. In een tijd waarin eten vaak snel, druk en digitaal is, zoeken we naar gerechten die vertragen. Koken met een paar basisingrediënten, zonder poespas, voelt als een mini-vakantie voor je hoofd.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Van armoekost naar bewust koken

Wat in de jaren ’60 en ’70 'armoekost' heette, zou nu moeiteloos doorgaan voor een duurzaam eetpatroon. Denk aan restjes verwerken, seizoensgroenten gebruiken en niets verspillen. Ouderwetse gerechten passen verrassend goed bij moderne waarden: minder afval, minder stress, meer smaak.

Waar onze oma’s nog moesten improviseren met wat er was, kiezen wij bewust voor eenvoud. Een linzensoep is nu geen noodgreep meer, maar een statement: voedzaam, plantaardig en zonder gedoe.

Bekijk ook

Zó herken je neppe kaneel – grote kans dat jij de verkeerde gebruikt | Happy in Shape

De kans is groot dat de kaneel in jouw keukenkastje niet de echte is. En dat kan op lange termijn zelfs schadelijk voor je gezondheid zijn.

Favorieten die terug zijn van weggeweest

• Linzensoep – vroeger armeluiseten, nu een voedzame klassieker vol plantaardige eiwitten.
• Broodpudding – ooit gemaakt om oud brood te redden, nu een knusse traktatie met havermelk en kaneel.
• Stamppot – nog steeds Nederlands troostvoer nummer één, maar dan met een twist: zoete aardappel, peterselie of aftoppen met parmezaan.
• Rijstpudding of pap – het ultieme toetje van vroeger, nu hip als ontbijtbowl met kaneel en noten.

Het laat zien dat comfortfood geen luxe hoeft te zijn. We willen eten dat verwarmt in plaats van verblindt – simpel, voedzaam en met een vleugje nostalgie.

De psychologie van comfortfood

Dat eten van vroeger zo goed voelt, is niet toevallig. Onderzoek laat zien dat comfortfood gevoelens van veiligheid en verbondenheid oproept. Het herinnert ons aan momenten waarop we ons zorgeloos voelden – aan familie, geurige keukens en vertrouwde smaken.

En er speelt nog iets mee: comfortfood verlaagt tijdelijk het stresshormoon cortisol. Daarom grijpen we naar een kom soep of een bord pasta op drukke dagen – ons lichaam herkent dat als geruststellend.

Eenvoud is het nieuwe luxe

Het succes van comfortfood zegt iets over deze tijd. In een wereld van superfoods, mealpreps en eindeloze keuzestress verlangen we naar gewoon, écht eten. Een gerecht dat niet perfect oogt op Instagram, maar wél goed voelt in je buik.

Misschien is dat de les die oma’s keuken ons leert: “Eten hoeft niet duur of ingewikkeld te zijn om je goed te laten voelen.”