Eet jij rode bieten wel op de gezondste manier? Met deze 6 simpele tips wel

Hier zijn zes gezonde en lekkere manieren om van deze aardse groente te genieten.

Tip 1: Eet ze rauw voor maximale voedingsstoffen

Net als veel andere groenten, verliezen bieten een deel van hun voedingsstoffen als je ze verhit. Door ze rauw te eten, krijg je de maximale hoeveelheid vitamines, foliumzuur en natuurlijke nitraten binnen. Je lichaam zet deze nitraten om in stikstofmonoxide, een stofje dat je bloedvaten helpt ontspannen en verwijden. Dit verbetert de bloedstroom en kan helpen om je bloeddruk gezond te houden.

Gezondnu-tip: Rasp rauwe bieten door een salade, of maak er een slaw van. Je kunt ook dunne plakjes biet op een wrap of sandwich doen. Om de stevige textuur wat zachter te maken, kun je de bietjes marineren in citroensap of azijn.

Tip 2: Stoom ze om vitamines te behouden

Stomen is een milde manier om bieten te garen, waardoor de meeste voedingsstoffen behouden blijven. In tegenstelling tot koken, logen de vitamines niet uit in het water. Vooral de wateroplosbare vitamines, zoals vitamine C en B-vitamines, blijven zo in de bietjes. Ook het foliumzuur (vitamine B9), belangrijk voor de groei en aanmaak van rode bloedcellen, blijft beter bewaard.

Gezondnu-tip: Gestoomde bieten zijn zacht en licht verteerbaar. Ze zijn heerlijk als bijgerecht, in een salade of pasta, of verwerkt in een smoothie of een spread zoals bietenhummus.

Tip 3: Rooster ze voor een natuurlijk zoete smaak

Door bieten te roosteren in de oven, komt hun natuurlijke zoetheid naar boven. Je hebt dus geen extra suiker nodig om ze een zoete smaak te geven. De droge hitte van de oven zorgt voor een heerlijke smaak en textuur, terwijl de meeste voedingsstoffen bewaard blijven.

Gezondnu-tip: Rooster de bieten met de schil eromheen om de voedingsstoffen binnenin te houden. De schil beschermt de biet en kun je er na het roosteren gemakkelijk afhalen. Voeg een scheutje olijfolie toe om je lichaam te helpen de vetoplosbare vitamines, zoals vitamine A en E, beter op te nemen.

Bekijk ook

Verse of voorgekookte rode bieten: wat is beter? | Gezondnu

Tip 4: Fermenteer ze voor een gezonde darmflora

Fermenteren is een eeuwenoude techniek om voedsel te conserveren en tegelijkertijd de voedingswaarde te verhogen. Gefermenteerde bieten bevatten probiotica, de goede bacteriën die je darmflora ondersteunen. Een gezonde darmflora is niet alleen goed voor je spijsvertering, maar ook voor je immuunsysteem.

Gezondnu-tip: Je kunt zelf gefermenteerde bieten maken door gesneden bietjes met zout en water een paar dagen op kamertemperatuur te laten staan. Je kunt ook kant-en-klare gefermenteerde bietensap (kvass) of bietjes kopen.

Tip 5: Pers ze voor een snelle energieboost

Bietensap is een snelle en makkelijke manier om een grote hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen. Het verse sap bevat een hoge concentratie aan natuurlijke nitraten, die de bloeddoorstroming kunnen verbeteren en de bloeddruk kunnen helpen verlagen. Studies hebben zelfs aangetoond dat het drinken van bietensap voor het sporten je uithoudingsvermogen kan verbeteren.

Gezondnu-tip: Houd er rekening mee dat bij het persen van bieten de meeste vezels verloren gaan. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en een stabiele bloedsuikerspiegel. Combineer bietensap daarom met vezelrijke voeding zoals groenten, peulvruchten of volkoren granen.

Tip 6: Gooi de blaadjes niet weg!

Wist je dat de bladeren van de rode biet ook eetbaar en supergezond zijn? Dit bietengroen heeft een milde, aardse smaak en zit boordevol voedingsstoffen. Het is zonde om ze weg te gooien!

Gezondnu-tip: Bietengroen is rijk aan calcium voor sterke botten, vitamine A voor je gezichtsvermogen en immuunsysteem, en vitamine E, een krachtige antioxidant. Bovendien bevat het ijzer, dat helpt bij het transport van zuurstof in je bloed, en vezels voor een gezonde spijsvertering. Je kunt de bladeren roerbakken, stomen, of toevoegen aan een salade of smoothie.