Deze herfstgroenten zitten bomvol vitamines

Welke herfstgroenten verdienen echt een plekje op je bord?

Pompoen: vol vitamine A

Pompoen is hét symbool van de herfst en zit bomvol bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A. Goed voor je ogen, huid én weerstand.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Spruitjes: vitamine C-kampioen

Je houdt ervan of niet, maar spruitjes zijn een echte vitamine C-bom. Daarmee versterken ze je immuunsysteem en helpen ze vermoeidheid tegengaan.

Boerenkool: kracht voor je botten

Boerenkool is rijk aan vitamine K, calcium en antioxidanten. Een krachtige combinatie die je botten sterk houdt en je hart ondersteunt.

Rode biet: energie uit ijzer

Rode bieten leveren foliumzuur en ijzer. Dat helpt je lichaam om rode bloedcellen te maken en je energie op peil te houden in donkere dagen.

Bekijk ook

Donkere dagen staan voor de deur: deze herfstgewoontes geven onverwacht veel energie | Gezondnu

De herfst voelt vaak grauw en somber, maar juist dit seizoen kan verrassend goed zijn voor je gezondheid. Ontdek de rituelen die rust en energie geven.

Pastinaak: vezelrijk en verwarmend

Pastinaak bevat vitamine C en veel vezels. Daarmee ondersteunt deze zoete wortelgroente je spijsvertering én je weerstand.

Knolselderij: smaak en gezondheid in één

Knolselderij zit vol met vitamine C en mineralen. Lekker in een stamppot of soep, en tegelijkertijd een boost voor je afweer.

Waarom juist nu?

In de herfst is je lichaam vaak vatbaarder voor verkoudheid en vermoeidheid. Seizoensgroenten leveren de vitamines en mineralen die je nu extra hard kunt gebruiken. En bonus: ze zijn lokaal, betaalbaar én op hun lekkerst.

Ultieme herfstsoep voor een vitamineboost

Wil je meerdere herfstgroenten in één keer binnenkrijgen? Maak dan een stevige herfstsoep. Combineer blokjes pompoen, wortel, knolselderij en pastinaak met een handvol boerenkool en wat rode biet voor extra kleur. Laat alles zachtjes koken in groentebouillon met kruiden als tijm en laurier, en pureer tot een romige soep. Zo zet je een kom vol vitamines en vezels op tafel die je weerstand in de herfst net dat extra zetje geeft.