Dit gebeurt er met je lichaam als je regelmatig garnalen eet

Garnalen zitten vol eiwitten en antioxidanten

Garnalen zijn mager, eiwitrijk en caloriearm, en bevatten krachtige antioxidanten, vitaminen en mineralen. Een belangrijke stof is astaxanthine – het pigment dat garnalen hun oranje-roze kleur geeft.

Volgens een studie in het wetenschappelijke tijdschrift Marine Drugs hebben lipiden en antioxidanten in garnalen ontstekingsremmende en celbeschermende eigenschappen. Astaxanthine helpt het lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen en kan het risico op chronische aandoeningen, zoals hart- en vaatziekten, diabetes en zelfs sommige vormen van kanker, verlagen.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Er zijn ook aanwijzingen dat deze antioxidant de hersenfunctie ondersteunt. Onderzoekers zagen in diermodellen dat astaxanthine hersencellen kan beschermen tegen schade die op latere leeftijd bijdraagt aan dementie en Alzheimer.

Gezond hart, gezonde doorbloeding

Regelmatig garnalen eten kan bijdragen aan een sterker hart. Een analyse gepubliceerd in Mayo Clinic Proceedings concludeerde dat mensen die zeevruchten eten in plaats van rood of bewerkt vlees een lagere kans hebben op hart- en vaatziekten en vroegtijdige sterfte.

Garnalen zijn rijk aan gezonde vetten en arm aan verzadigd vet. Ze bevatten wel cholesterol, maar onderzoek uit dezelfde publicatie laat zien dat de verhouding tussen goed (HDL) en slecht (LDL) cholesterol juist verbetert. HDL-cholesterol transporteert LDL uit de bloedvaten, waardoor aderverkalking minder kans krijgt.

Door die combinatie van weinig verzadigd vet en veel onverzadigde vetzuren worden garnalen beschouwd als hartvriendelijke voeding.

Ondersteuning tijdens de zwangerschap

Garnalen zijn ook een goede bron van jodium, een mineraal dat essentieel is voor de werking van de schildklier. Vooral tijdens de zwangerschap en borstvoedingsperiode is jodium belangrijk, omdat het bijdraagt aan de hersenontwikkeling van de baby. Volgens een studie in Nutrients hangt een adequate jodiuminname samen met betere cognitieve ontwikkeling bij kinderen.

Daarnaast leveren garnalen zink en vitamine E, twee voedingsstoffen die helpen bij het versterken van het immuunsysteem en het beschermen van cellen tegen schade door oxidatieve stress.

Let op: niet iedereen verdraagt garnalen even goed

Voor de meeste mensen zijn garnalen veilig, maar ze behoren tot de acht meest voorkomende voedselallergenen. Klachten kunnen variëren van jeuk en netelroos tot ademhalingsproblemen of, in zeldzame gevallen, bewustzijnsverlies.

Ook kunnen garnalen en andere schaaldieren microplastics en verontreinigingen bevatten. Onderzoek in Environmental Science & Technology toont aan dat microplastics in zeeproducten invloed kunnen hebben op de hormonale en immuunfunctie bij mensen.

Bekijk ook

Voedingsdeskundige vertelt: 'Het gaat niet zozeer om wát je eet, maar om wannéér je eet | Happy in Shape

Wat je eet is belangrijk, maar volgens experts telt wanneer je eet net zo goed. En dat kan grote invloed hebben op je energie, hormonen, slaap en gewicht.

Hoeveel garnalen zijn gezond?

Volgens de American Heart Association is het veilig om ongeveer 225 gram zeevruchten met weinig kwik per week te eten. Garnalen vallen in die categorie.

Belangrijk is wel hoe je ze bereidt: frituren voegt verzadigde vetten toe en maakt het gerecht minder gezond. Kies liever voor stomen, grillen of sauteren in olijf- of avocado-olie. Voeg garnalen toe aan een salade, pasta of Aziatisch roerbakgerecht voor een voedzame maaltijd zonder schuldgevoel.

Matig genieten is het geheim

Garnalen kunnen helpen om ontstekingen te verminderen, het hart te beschermen en het immuunsysteem te versterken, zolang je ze met mate eet. Zie ze niet als wondermiddel, maar als onderdeel van een gevarieerd eetpatroon met veel groenten, volkorenproducten en gezonde vetten.