Zo maak je met courgette het lekkerste (en gezondste) friet-alternatief dat je óóit hebt geproefd

Waarom de airfryer perfect is voor courgettefrietjes

De airfryer circuleert hete lucht rondom het eten, waardoor de frietjes aan alle kanten krokant worden. In tegenstelling tot bakken op een bakplaat, waar ze aan één kant kunnen blijven liggen, zorgt de luchtcirculatie ervoor dat ze gelijkmatig bruinen.

En dat is precies wat courgette nodig heeft – want door het hoge vochtgehalte wordt ze snel slap als de hitte niet overal goed bij kan.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

De truc voor extra knapperigheid

Vocht is de vijand van knapperigheid. Daarom is het belangrijk om courgette vóór het bakken goed droog te maken. Bestrooi de reepjes eerst licht met zout, laat ze even liggen en dep ze daarna goed droog met keukenpapier. Zo onttrek je vocht en kunnen het beslag en de paneerlaag beter hechten.

Nog een tip van foodbloggers die zweren bij airfryer-friet: bak op een iets lagere temperatuur dan in de oven. Als je normaal 200 graden gebruikt, stel dan je airfryer in op ongeveer 180 graden. Courgette bakt sneller dan aardappel en blijft zo stevig van binnen. Halverwege even omschudden of draaien voorkomt ongelijk bakken.

Bekijk ook

Dit moet je nóóit doen als je courgette klaarmaakt | Gezondnu

Courgette bereiden lijkt eenvoudig, maar bij het koken van courgette gaat het nog regelmatig mis. Er is één veelgemaakte fout die courgette niet alleen minder smaakvol maakt, maar ook de gezonde voedingsstoffen vermindert.

Zo maak je ze (in 15 minuten!)

1. Snijd 1 middelgrote courgette in frietjes.
2. Bestrooi licht met zout, laat 10 minuten liggen en dep droog.
3. Haal de frietjes eerst door een losgeklopt ei, daarna door paneermeel (of panko, voor extra crunch).
4. Leg ze in de airfryer in één laag, niet op elkaar.
5. Bak ze 10–12 minuten op 180 graden, halverwege even omschudden.

Serveer ze met een snuf paprikapoeder en wat Griekse yoghurt of eigengemaakte knoflooksaus. Et voilà: je hebt een gezonde snack die smaakt als comfortfood.

Geen airfryer? Geen probleem

Zelfs zonder airfryer kun je dit effect grotendeels nabootsen. Gebruik in de oven een rooster of metalen rekje zodat de lucht ook onder de frietjes komt. Heb je een heteluchtoven, dan zit je al goed; een airfryer is in feite gewoon de compacte versie daarvan.

Waarom dit beter is dan gewone friet

Courgettefrietjes bevatten veel minder koolhydraten en calorieën dan aardappelfriet, maar leveren wel vezels, vitamine C en kalium. Bovendien heb je geen olie nodig om ze krokant te krijgen. Zo krijg je een lichte, voedzame snack die perfect past in een gezonde leefstijl, zonder in te leveren op smaak of textuur.