Gek op eiersalade? Deze simpele wissel scheelt je 70 calorieën per boterham

Gelukkig is er een briljante, simpele wissel waarmee je thuis in een handomdraai een veel gezondere versie maakt. En het mooiste? Hij is minstens zo romig en lekker.

De keiharde cijfers: supermarkt vs. zelfgemaakt

Laten we de bekendste eiersalade van Nederland als maatstaf nemen. De vergelijking is schokkend:

• Johma eiersalade: Bevat circa 295 kcal per 100 gram.
• Onze zelfgemaakte versie: Tikt slechts ~120 kcal per 100 gram aan.

Op een flinke portie voor je boterham (ongeveer 40 gram) scheelt dat je al snel 70 calorieën. Nu je dit weet, wil je waarschijnlijk nooit meer anders. En het mooiste is: de gezonde versie is net zo lekker en supersnel klaar.

Bekijk ook

De 5 gezondste vleeswaren voor op brood (en nummer 1 is geen kipfilet) | Gezondnu

De gouden wissel

Hoe kan het verschil zo groot zijn? De truc is simpel: we vervangen het grootste deel van de vette mayonaise door magere Griekse yoghurt. Dit geeft dezelfde romigheid, een frisse smaak én een flinke bonus aan eiwitten.

Het recept (klaar in 5 minuten)

1. Prak 3 hardgekookte eieren fijn met een vork in een kom.
2. Meng er 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt (0% vet), 1 theelepel 'goede' mayonaise (voor de smaak!) en 1 theelepel Dijonmosterd door.
3. Knip een half bosje verse bieslook fijn boven de kom.
4. Breng op smaak met een snufje kerriepoeder, peper en een klein beetje zout.
5. Roer alles nog een laatste keer goed door. Klaar is je verse, gezonde eiersalade!

Met deze kleine moeite wordt genieten van je favoriete beleg ineens een stuk slimmer. Eet smakelijk!