Glühwein vs. gewone rode wijn: waarom het verschil in calorieën veel groter is dan je denkt

Het antwoord zit hem niet alleen in de ingrediënten, maar ook in de hoeveelheid die we ongemerkt wegdrinken.

De harde cijfers

Laten we beginnen met de basis. Alcohol is van zichzelf al energierijk: één gram alcohol levert 7 kilocalorieën (meer dan suiker, wat 4 kcal per gram levert).

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

• Rode wijn: Een standaard droge rode wijn bevat restsuikers, maar relatief weinig. Volgens het Voedingscentrum bevat 100 milliliter rode wijn ongeveer 82 calorieën.
• Glühwein: Hier verandert de rekensom. Glühwein is in de basis rode wijn, maar er wordt suiker (of honing) en soms sinaasappelsap aan toegevoegd om het die kenmerkende zoete smaak te geven. Voor 100 milliliter kom je al snel uit op 100 tot 110 calorieën.

Dat lijkt op het eerste gezicht een klein verschil – slechts zo’n 20 tot 30 calorieën extra. Maar schijn bedriegt.

De valkuil van de mok

Het grote verschil voor je energie-inname zit hem vaak niet in de vloeistof zelf, maar in de verpakking.
Rode wijn drinken we meestal uit een wijnglas, waarbij een standaard horeca-schenkmaat 100 ml is. Glühwein wordt echter vaak geserveerd in een grote mok of een papieren beker op de kerstmarkt. Zo’n mok bevat al snel 200 tot 250 milliliter.

Dat betekent dat je met één mok glühwein niet 110, maar al snel 220 tot 275 calorieën binnenkrijgt. Dat is vergelijkbaar met een kroket of een flink stuk gevulde speculaas. Drink je 'gewoon' rode wijn, dan blijft de teller bij één glas op 82 staan.

"Maar de alcohol verdampt toch?"

Een veelgehoord excuus om een extra glaasje glühwein te nemen, is dat de alcohol verdampt door het verwarmen. Helaas is dit grotendeels een fabeltje. Alcohol verdampt pas bij 78 graden Celsius. Goede glühwein wordt nooit gekookt (want dan wordt hij bitter), maar slechts verwarmd tot zo'n 60 of 70 graden.
Volgens onderzoekers van de Universität Kaiserslautern blijft het overgrote deel van de alcohol – en dus de calorieën uit alcohol – gewoon in je beker zitten.

Bekijk ook

Opgeblazen gevoel na het gourmetten? Dít fruit lost het meteen op | Gezondnu

Heb je na het gourmetten last van een opgeblazen buik? Grijp niet naar de medicijnkast. Dit specifieke stuk fruit werkt namelijk veel beter (en sneller) tegen dat volle gevoel.

De impact op je bloedsuiker

Naast de calorieën is er nog een factor: de suikerdip. Omdat gewone rode wijn weinig suikers bevat, heeft het een minder heftig effect op je insulinespiegel dan glühwein. De suikerbom in glühwein zorgt voor een snelle piek in je bloedsuiker, gevolgd door een mogelijke dip. Die dip kan er weer voor zorgen dat je later op de avond trek krijgt in snacks (de welbekende 'borrelhapjes-trek').

Zo geniet je er toch van

Moet je de glühwein nu laten staan? Zeker niet. Je moet er lekker van genieten, maar wel bewust.

1. Maak het zelf: Kant-en-klare flessen uit de supermarkt bevatten vaak extreem veel suiker. Maak het zelf met een basis van rode wijn, sinaasappel, kaneel, steranijs en kruidnagel. Zoet het eventueel zelf met een klein beetje honing of zoetstof.
2. Let op de maat: Schenk het thuis in een wijnglas in plaats van een grote theemok.
3. Wissel af: Drink na elke beker glühwein een glas water. Dat helpt niet alleen tegen de calorie-inname, maar voorkomt ook de hoofdpijn de volgende dag.