Mandje vol paaseieren over? Zo lang kun je gekookte eieren écht bewaren

Het lijkt de ideale snack voor de dagen na Pasen, maar een gekookt ei is een stuk kwetsbaarder dan een rauw ei. Door het koken verdwijnt namelijk het natuurlijke beschermlaagje van de schaal, waardoor bacteriën sneller naar binnen kunnen glippen.

De houdbaarheids-check: koelkast vs. aanrecht

Hoe lang je eieren goed blijven, hangt volledig af van de plek waar je ze bewaart.

• Buiten de koelkast: Heb je ze als decoratie in een mandje op tafel staan? Dan zijn ze maximaal 2 dagen houdbaar. Zeker als de zon op de tafel schijnt, gaat de kwaliteit razendsnel achteruit.
• In de koelkast: Hier blijven hardgekookte eieren ongeveer 1 week goed. Leg ze bij voorkeur achterin de koelkast, waar de temperatuur het meest constant is, en niet in de deur.

Maakt dat verflaagje nog uit?

Grappig genoeg wel. De kant-en-klare gekleurde eieren uit de supermarkt hebben vaak een speciale laklaag die de poriën van de schaal dichtstelt. Deze eieren zijn buiten de koelkast vaak wekenlang houdbaar (check altijd de datum op de verpakking).

Heb je ze zelf geverfd? Dan geldt de lak-regel niet en moet je ze gewoon als 'naakte' gekookte eieren behandelen. Sterker nog: als de schaal tijdens het koken of verstoppen is gebarsten, kun je ze het beste binnen 24 uur opeten.

Bekijk ook

Betaal niet te veel voor je paas-ei: hier zijn ze het duurst (en goedkoopst) | Gezondnu

Zo herken je een bedorven ei

Twijfel je of dat laatste paasei nog wel kan? Vertrouw op je zintuigen:

1. De geur: Een bedorven ei ruikt zwavelachtig en doordringend zodra je hem pelt. Ruik je niets? Dan zit je meestal goed.
2. De kleur: Een blauw-groene rand rondom de eidooier? Geen paniek! Dit is simpelweg een reactie van het ijzer in de dooier met de zwavel in het eiwit omdat het ei te lang gekookt is. Het is niet gevaarlijk en zegt niets over de versheid.
3. Slijm: Voelt het eiwit plakkerig of slijmerig aan na het pellen? Dan is het tijd om afscheid te nemen.