:max_bytes(70000)/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2F2026%2F02%2F5pfr2OFmknOIN61770821565.jpg "Koken met halloumi ingewikkeld? Verre van! 3 gezonde recepten met deze eiwitrijke held")
Eiwitrijke held
Voordat we de keuken induiken, laten we eens kijken waarom halloumi de titel 'eiwitrijke held' verdient. Deze kaas is allereerst een krachtpatser van eiwitten, wat zorgt voor een vol gevoel en bijdraagt aan spieronderhoud. Dit maakt het een ideale en bevredigende vleesvervanger. Daarnaast is het een goede bron van calcium voor sterke botten. De sleutel tot een gezonde bereiding? Spoel de kaas even af om het zoutgehalte te verminderen. Gecombineerd met een flinke portie groenten, zoals in de recepten hieronder, maak je van halloumi een complete en verantwoorde maaltijd.
1. De verrassende weekendbrunch: Groene shakshuka met krokante halloumi
:format(webp)/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2F2026%2F02%2FVu8IxmboTl3rrf1770821355.png)
| Ingrediënten (voor 2 personen) | Bereidingswijze |
|---|---|
| • 1 blok halloumi (ca. 225g), in kleine blokjes | 1. Verhit een droge koekenpan en bak hierin de blokjes halloumi rondom goudbruin en knapperig. Haal uit de pan en zet even apart. |
| • 1 el olijfolie | 2. Verhit de olijfolie in dezelfde pan. Fruit de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook tot ze zacht zijn. |
| • 1 ui, gesnipperd | 3. Voeg de courgetteblokjes toe en bak een paar minuten mee. Roer de komijnpoeder erdoor. |
| • 2 teentjes knoflook, fijngehakt | 4. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Voeg daarna de doperwten toe. |
| • 1 courgette, in kleine blokjes | 5. Maak twee kuiltjes in het groentemengsel. Breek boven elk kuiltje een ei. |
| • 300g verse spinazie | 6. Doe een deksel op de pan en laat in 6-8 minuten de eieren stollen tot het eiwit gaar is, maar de dooier nog zacht. |
| • 150g doperwten (diepvries) | 7. Verdeel de krokante halloumiblokjes erover en garneer met verse peterselie. Breng op smaak met een snuf peper. |
| • 1 tl komijnpoeder | |
| • 2 eieren | |
| • Verse peterselie, voor garnering |
Pro tip: De beste manier om halloumi minder zout en extra knapperig te maken, is door hem voor het bakken even af te spoelen onder koud water en goed droog te deppen met keukenpapier.
/https%3A%2F%2Fthumbor.pijper.io%2F8emDxUv7SgEgwEywOy4SBb4qlO0%3D%2F1200x800%2Ftop%2Fhttps%253A%252F%252Fcdn.pijper.io%252F2026%252F02%252FAyxs15YjtyEzgj1770626044.jpg)
2. De snelle maaltijdsalade: Lauwwarme couscoussalade met gegrilde halloumi en munt
:format(webp)/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2F2026%2F02%2F1TLTs0iRVsX5V91770821395.png)
| Ingrediënten (voor 2 personen) | Bereidingswijze |
|---|---|
| • 150g volkoren couscous | 1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat iets afkoelen. |
| • 1 blok halloumi (ca. 225g), in plakken | 2. Verhit een grillpan (of koekenpan) en gril de plakken halloumi aan beide kanten tot er mooie strepen ontstaan. Snijd ze daarna in reepjes. |
| • 1 komkommer, in blokjes | 3. Meng in een grote kom de lauwwarme couscous met de komkommer, gehalveerde cherrytomaatjes, paprikareepjes en gehakte munt. |
| • 250g cherrytomaatjes, gehalveerd | 4. Klop in een klein kommetje een dressing van het citroensap, de olijfolie en een snuf peper. |
| • 1 gele paprika, in reepjes | 5. Meng de dressing door de couscoussalade. Verdeel de salade over twee borden en leg de gegrilde halloumireepjes erop. |
| • Handvol verse munt, gehakt | |
| • Sap van 1/2 citroen | |
| • 2 el olijfolie |
Maak het vooraf: Deze salade is ideaal om mee te nemen. Maak hem de avond van tevoren, maar voeg de gegrilde halloumi pas op het laatste moment toe om hem lekker knapperig te houden.
3. De zomerse borrelhap: Kleurrijke halloumi-groentespiesjes van de grill
:format(webp)/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2F2026%2F02%2FgXQRVNfXP7wmso1770821436.png)
| Ingrediënten (voor 4 spiesjes) | Bereidingswijze |
|---|---|
| • 1 blok halloumi (ca. 225g) | 1. Snijd de halloumi, courgette en paprika in gelijke, hapklare blokjes. |
| • 1 rode paprika | 2. Rijg de blokjes halloumi, courgette, paprika en de hele cherrytomaatjes om en om aan de satéprikkers. |
| • 1/2 courgette | 3. Meng in een kommetje de olijfolie met de gedroogde oregano, knoflookpoeder en een snuf peper. |
| • 12 cherrytomaatjes | 4. Bestrijk de spiesjes aan alle kanten met de kruidenolie. |
| • 4-8 satéprikkers | 5. Grill de spiesjes in een hete grillpan of op de barbecue in 5-7 minuten rondom goudbruin, tot de groenten gaar zijn met een lichte bite. |
| • 2 el olijfolie | |
| • 1 tl gedroogde oregano | |
| • 1/2 tl knoflookpoeder |
Wist-je-dat: halloumi een van de weinige kazen is met een zeer hoog smeltpunt? Daarom kun je het perfect grillen of bakken zonder dat het een kliederboel wordt. Dit komt door de specifieke manier waarop de kaas wordt bereid.
Zo zie je maar: koken met deze eiwitrijke held is allesbehalve ingewikkeld. Gezond, snel en ontzettend veelzijdig. Welk recept ga jij als eerste proberen?