Wij moeten er niet aan denken, maar staat in Japan op het menu: een lekkere portie... kwal

Het grootste misverstand over het eten van kwal is de structuur. Je zou verwachten dat het aanvoelt als een zachte, slijmerige hap, maar niets is minder waar. Na een intensief proces van drogen en zouten verandert de kwal volledig van textuur. Het resultaat is een unieke, stevige beet die doet denken aan een zeer stevige al dente pasta. De kwal zelf smaakt neutraal, maar neemt smaken zoals sojasas, sesamolie en chili perfect op.

Waarom de kwal een superfood is

In landen als China en Japan kijken ze helemaal niet raar op van een portie kwal; daar staat het al eeuwenlang op het menu. Terwijl wij in Nederland vaak nog een beetje huiverig zijn voor alles wat glibbert, zien zij het juist als een slim onderdeel van een gezonde leefstijl. In hippe Japanse tapasbars, de zogeheten izakayas, is kurage (kwalsalade in een frisse dressing) zelfs een echte hardloper. Het is geen vreemd experiment, maar een eeuwenoude ontdekking die verrassend goed past bij een bewuste lifestyle. De voordelen op een rij:

• Eet je rimpels weg: Vergeet dure smeersels. Kwal zit ramvol natuurlijk collageen. In Azië is het dé go-to snack voor een elastische huid en soepele gewrichten.
• De ultieme light-snack: Kwal bevat vrijwel geen vet of koolhydraten, maar levert wel de nodige proteïnen. Ideaal als je een lichte maaltijd wilt die je niet met een zwaar gevoel achterlaat.
• Mineralen uit de diepzee: Belangrijke stoffen zoals magnesium en kalium krijg je er gratis bij. Goed voor je vochtbalans én je spieren.

Bekijk ook

De 5 gezondste vleeswaren voor op brood (en nummer 1 is geen kipfilet) | Gezondnu

Eet de oceaan gezond

Behalve een cadeautje voor jezelf, is het eten van kwal ook een flinke boost voor de natuur. Onze zeeën warmen op en de natuurlijke vijanden van de kwal verdwijnen, waardoor er wereldwijd een gigantisch kwallenoverschot is. Eigenlijk is het heel simpel: wil je de oceanen een handje helpen? Zet dan vaker kwal op het menu. Het is op dit moment een van de meest duurzame bronnen van eiwit die je kunt vinden. Je helpt de balans in de zee dus letterlijk herstellen terwijl je zelf geniet van een gezonde bite.

Durf jij het aan?

In Nederland is de drempel misschien nog hoog, maar de ommekeer is begonnen. In authentieke Aziatische restaurants zie je het steeds vaker op de kaart staan onder de naam Haifa (China) of Kurage (Japan). Het is tijd om die typisch Nederlandse angst voor glibberig eten overboord te gooien. Wie die knop omzet, ontdekt een knapperig, duurzaam en supergezond alternatief voor de standaard vissticks. Zou jij een hap durven nemen van deze oosterse delicatesse?