Drie ingrediënten, nul schuldgevoel: deze herfstige pompoenfritters wíl je maken

De herfstsnack die je lijf blij maakt

Pompoen in je soep, cappuccino en nu ook in je snack: de herfst is hét moment om deze oranje vitaminebom vaker op tafel te zetten. En dat hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Deze gezonde pompoenfritters maak je met maar drie ingrediënten – zonder boter, eieren of geraffineerde suiker. Het resultaat: zachte, luchtige koekjes die ook nog eens goed zijn voor je lijf.

Volgens voedingswetenschappers zit pompoen boordevol bètacaroteen, vezels en kalium – voedingsstoffen die je weerstand ondersteunen en bijdragen aan een stabiele bloedsuikerspiegel. Voeg daar een vleugje zoet van ahornsiroop aan toe en je hebt een guilt-free comfortfoodmoment.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Waarom pompoenfritters gezonder zijn dan je denkt

Vergeleken met klassieke fritters (die vaak worden gefrituurd in olie en vol suiker zitten) zijn deze gezonde pompoenfritters een stuk lichter. Ze worden gebakken in de oven of airfryer, waardoor je vetinname flink daalt. En doordat ze met zelfrijzend meel worden gemaakt, blijven ze toch luchtig.

Voedingsdeskundige Margriet Westerterp, gespecialiseerd in plantaardige voeding, legt uit: “Pompoen bevat nauwelijks vet, maar wel veel vezels. Dat zorgt ervoor dat je langer vol zit en minder snel naar ongezonde snacks grijpt.” Ideaal dus als je iets warms wilt bij de thee of als gezond tussendoortje op kantoor.

Bekijk ook

Gezond ontbijten met appeltaart? Dit eenpansrecept verovert het internet | Gezondnu

Appeltaart als ontbijt en toch gezond bezig zijn? Ja, dat kan dus écht.

Zo maak je ze

Je hebt nodig:

• 400 gram pompoenpuree (zelfgemaakt of uit blik zonder toevoegingen)
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 280 gram zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (of gebruik de airfryer).
2. Meng de pompoenpuree met de ahornsiroop. Voeg het meel toe en roer tot een glad, dik beslag.
3. Schep met een lepel hoopjes beslag op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak 20 minuten tot ze goudbruin zijn (in de airfryer: 10-12 minuten op 200 °C).
5. Laat kort afkoelen en geniet!

Tip: voeg een snuf kaneel, gember of pumpkin spice toe voor extra herfstgevoel.

Gezond én veelzijdig

Naast dat ze weinig calorieën bevatten, zijn deze pompoenfritters ook geschikt voor wie plantaardig eet. Je kunt ze zelfs invriezen en later weer opwarmen. Serveer ze met wat Griekse yoghurt en kaneel, of met een lepeltje notenpasta voor extra eiwitten. “Met drie ingrediënten maak je iets dat smaakt alsof het uit een bakkerij komt – maar dan zonder de suikerpiek,” aldus Westerterp.

Simpel, voedzaam en herfstproof

Gezond eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Deze gezonde pompoenfritters bewijzen dat comfortfood ook voedzaam kan zijn. Warm, kruidig en zacht van binnen – precies wat je nodig hebt op koude dagen.