Verkouden? Déze soep helpt je er zo bovenop

Waarom soep bij verkoudheid werkt

Warme soep helpt het neusslijmvlies bevochtigen en maakt slijm los, waardoor je beter kunt ademen. Daarnaast is het een makkelijke manier om veel voedzame ingrediënten binnen te krijgen, zelfs als je weinig trek hebt. De juiste kruiden en groenten werken bovendien ontstekingsremmend, antiviraal en helpen het lichaam sneller herstellen.

Recept: Kippensoep met gember, kurkuma en citroen

Voor 4 personen

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Ingrediënten:

• 2 kipfilets (of 1 kleine kippenbout)
• 1 grote ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 2 cm verse gember, fijngeraspt
• 1 theelepel kurkuma
• 2 wortels, in plakjes
• 1 prei, in ringen
• 1 stengel bleekselderij, in stukjes
• 1 liter kippenbouillon (liefst huisgemaakt of zoutarm)
• Sap van ½ citroen
• Handje verse peterselie of koriander
• Peper en zout naar smaak

Bereiding:

1. Kook de kip in de bouillon tot hij gaar is (ongeveer 10 minuten). Haal eruit, trek in stukjes en zet apart.
2. Fruit in een aparte pan de ui, knoflook, gember en kurkuma een paar minuten in wat olijfolie.
3. Voeg de wortel, prei en bleekselderij toe en bak kort mee.
4. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
5. Voeg de kip weer toe en verwarm nog even.
6. Breng op smaak met citroensap, peper en zout en garneer met verse kruiden.

Bekijk ook

Griep in aantocht? Vergeet vitamine C – dit mineraal helpt je écht fit te blijven | Happy in Shape

Voel je een verkoudheid opkomen? Dit onderschatte mineraal boost je weerstand en energie. Maar krijg jij er wel genoeg van binnen?

Dit doet elk ingrediënt voor je gezondheid

Kip – Bevat het aminozuur cysteïne, dat helpt slijm in de luchtwegen af te breken. Uit onderzoek van de American College of Chest Physicians blijkt dat kippensoep ontstekingsremmend werkt en de luchtwegen kan kalmeren.

Ui en knoflook – Deze smaakmakers zijn echte immuunboosters. Knoflook bevat allicine, een stof met antivirale en antibacteriële werking. Ui zit vol quercetine, een antioxidant die ontstekingen helpt verminderen.

Gember – Werkt ontstekingsremmend en verwarmend. Uit studies blijkt dat gember de doorbloeding stimuleert en misselijkheid en keelpijn kan verlichten. Bovendien helpt het bij een verstopte neus door de luchtwegen licht te openen.

Kurkuma – Deze geelwortel bevat curcumine, een krachtige antioxidant en ontstekingsremmer. Curcumine ondersteunt de afweer en vermindert irritatie in de keel en luchtwegen. Tip: een snuf zwarte peper zorgt ervoor dat je lichaam curcumine beter opneemt.

Wortel en prei – Bevatten veel vitamine A en C, die beide belangrijk zijn voor het afweersysteem en gezonde slijmvliezen. Ze zorgen dat je lichaam beter bestand is tegen virussen.

Citroen – Een shot vitamine C in je soep! Vitamine C ondersteunt de aanmaak van witte bloedcellen, die helpen ziekteverwekkers te bestrijden. De frisse smaak helpt ook bij keelpijn.

Peterselie of koriander – Deze verse kruiden bevatten antioxidanten en chlorofyl, dat helpt bij het afvoeren van afvalstoffen. Ze geven bovendien een frisse, opwekkende smaak aan de soep.

Bonus: extra power

Wil je de soep nog krachtiger maken? Voeg een snuf cayennepeper toe om je doorbloeding te stimuleren of een scheutje kokosmelk voor gezonde vetten. Serveer met een glas water met citroen en honing voor extra hydratatie en verzachting van de keel.