Zo maak je heerlijke worteltjestaart zonder oven, suiker én schuldgevoel

Een gezondere twist op een klassieker

De traditionele worteltjestaart is vaak een caloriebom, met veel suiker, boter en roomkaas. Maar deze versie laat zien dat het ook anders kan: zonder oven, zonder geraffineerde suiker en mét smaak.

In plaats van bloem gebruik je amandelmeel, dat rijk is aan vezels en gezonde vetten. De suiker vervang je door natuurlijke zoetstoffen zoals stevia of sucralose, en de boter maakt plaats voor kokosolie of light margarine zonder lactose. Zo past deze traktatie moeiteloos in een bewust voedingspatroon.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

De ingrediënten

Voor deze gezonde worteltjestaart heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig:

Voor de bodem:

• 200 g suikervrije koekjes
• 60 g gesmolten light margarine of kokosolie

Voor de vulling:

• 300 g geraspte wortel
• 4 eieren
• 2 theelepels kaneel
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 g gehakte walnoten (optioneel)
• 250 g ongezoete yoghurt (bij voorkeur Griekse yoghurt)
• 2 theelepels gelatinepoeder of agar agar
• 2 zakjes zoetstof (of naar smaak)

Voor de topping:

• 200 g light roomkaas
• 100 g ongezoete yoghurt
• 1 zakje zoetstof (of naar smaak)
• Citroenrasp (optioneel)
• Walnoten voor de afwerking (optioneel)

Bekijk ook

Test jezelf: hoeveel suiker eet jij? | Gezondnu

Taart, koekjes, snoep en chocolade: wie is er niet dol op? Maar ongemerkt en ongevraagd krijgen we wel veel te veel suiker binnen. Misschien heb je dat zelf niet eens door, maar je lichaam wél. Doe de test en kom erachter hoeveel suiker jij werkelijk eet. 

Zo maak je het stap voor stap

1. De bodem:

• Verkruimel de koekjes en meng ze met de gesmolten margarine of kokosolie.
• Druk het mengsel stevig aan in een springvorm.
• Zet de bodem 20 minuten in de koelkast zodat hij kan opstijven.

2. De vulling:

• Meng de eieren met de zoetstof, kaneel en vanille-extract.
• Voeg de geraspte wortel, yoghurt en eventueel walnoten toe.
• Bereid de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer dit door het mengsel.
• Giet het geheel over de afgekoelde bodem.
• Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

3. De topping:

• Meng de roomkaas met yoghurt, zoetstof en eventueel citroenrasp tot een gladde crème.
• Strijk de topping over de opgesteven taart en garneer met wat walnoten.

Waarom deze worteltjestaart goed voor je is

Deze worteltjestaart smaakt niet alleen fantastisch, maar zit ook vol goede voedingsstoffen. Wortels bevatten bètacaroteen, een krachtige antioxidant die wordt omgezet in vitamine A – goed voor je huid en ogen. De vezels ondersteunen je spijsvertering en zorgen dat je langer vol zit, terwijl de lichte zuivel extra eiwitten toevoegt.