Quinoa, rijst of couscous: dit is de gezondste keuze volgens voedingsdeskundigen

Waarom het loont om beter naar je koolhydraten te kijken

Koolhydraten hebben niet altijd een goede reputatie, maar ze zijn onmisbaar voor je lichaam. Ze geven energie, voeden je hersenen en helpen je spieren herstellen. Het verschil zit hem vooral in hoe snel je lichaam ze opneemt en hoeveel vezels ze leveren. Langzame, vezelrijke koolhydraten zorgen voor een stabiele bloedsuiker en een verzadigd gevoel, ideaal als je gezond wilt eten of je energiepeil constant wilt houden. Wat is het verschil tussen de drie populaire koolhydraatbronnen? Wij zochten het voor je uit.

Rijst: lekker veelzijdig, maar niet de vezelrijkste

Rijst is voor veel mensen de standaardkeuze, vooral witte rijst. Maar die bevat nauwelijks vezels, omdat het vliesje rondom de korrel wordt verwijderd. Daardoor verteert het snel en geeft het maar kort energie.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zilvervliesrijst is een veel betere optie: het bevat ongeveer drie keer zoveel vezels als witte rijst en meer vitamines en mineralen. Toch is het niet de meest gezonde keuze.

Couscous: licht verteerbaar, maar snel opgenomen

Couscous lijkt op rijst, maar wordt gemaakt van tarwegries. Dat maakt het een bron van koolhydraten, maar ook van snelle suikers. Hoewel het licht op de maag ligt en makkelijk te bereiden is, bevat het relatief weinig vezels en eiwitten.

Volkoren couscous doet het iets beter, maar qua voedingswaarde haalt het nog steeds niet de score van quinoa of bulgur.

Bekijk ook

Steak bereiden als een chef: met deze simpele methode lukt het altijd | Gezondnu

Een sappige steak bereiden zonder stress? Deze verrassend makkelijke methode kan je hele diner veranderen.

Quinoa: rijk aan vezels, eiwitten en mineralen

Quinoa wordt vaak een superfood genoemd, en dat is niet voor niets. Deze kleine zaden bevatten meer vezels dan rijst of couscous, en ook meer plantaardige eiwitten. Daardoor houdt quinoa je langer vol en helpt het bij het stabiliseren van je bloedsuiker.

Daarnaast bevat het belangrijke mineralen zoals magnesium, ijzer en zink, voedingsstoffen die bijdragen aan een goed energieniveau en een gezonde spijsvertering.

Volgens voedingsdeskundigen is quinoa daarmee een van de gezondste bronnen van koolhydraten. Het combineert de voordelen van granen met die van peulvruchten: vezelrijk, voedzaam en licht verteerbaar.

Zo maak je de slimste keuze

Wil je variëren? Dan zit je met quinoa meestal goed. Combineer het met groenten, olijfolie en een handje noten voor extra gezonde vetten. Eet je liever rijst? Kies dan zilvervlies- of volkorenrijst in plaats van wit. En als je couscous gebruikt, ga dan voor de volkorenvariant en combineer die met veel groenten en peulvruchten voor extra vezels.

De winnaar: quinoa

Kort samengevat: quinoa komt als winnaar uit de bus, gevolgd door zilvervliesrijst en daarna volkoren couscous. Of je nu kiest voor rijst, quinoa of couscous: hoe je het bereidt en combineert met andere voedingsstoffen maakt uiteindelijk het verschil. Maar wie wat extra vezels en langdurige energie wil, doet er goed aan om wat vaker quinoa op het menu te zetten.