Gezond ontbijten met appeltaart? Dit eenpansrecept verovert het internet

Appeltaart, maar dan in ontbijtversie

Er is iets troostends aan de geur van appeltaart in de oven. Warm, kruidig, zoet: het ruikt naar zondag en gezelligheid. Voedingsdeskundige Joy Bauer vertaalde dat gevoel naar een gezonder ontbijt: gebakken havermout met appel en kaneel, die smaakt als appeltaart maar voedt als een powermeal.

Wat deze appeltaart-havermout zo populair maakt, is het één-pan-principe. Geen aparte kommen, geen afwasberg – je mengt alles rechtstreeks in de ovenschaal. Het resultaat: een geurige, goudbruine ovenschotel die je kunt eten als ontbijt, snack of brunchgerecht. En bonus: hij blijft vijf dagen goed in de koelkast.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je het stap voor stap

1. Verwarm de oven voor op 190 graden en vet een ovenschaal van 20×20 centimeter in.
2. Meng de natte ingrediënten direct in de schaal: 480 ml melk (amandel of gewone), 2 theelepels vanille-extract en 80 ml ahornsiroop. Kluts er 2 eieren door.
3. Voeg de droge ingrediënten toe: 160 gram havervlokken, 2 theelepels kaneel, 1 theelepel bakpoeder, ½ theelepel zout en de meeste stukjes van 2 appels. Roer tot alles goed verdeeld is.
4. Maak het af: strooi 60 gram gehakte pecannoten of walnoten en de rest van de appelstukjes bovenop.
5. Bak ongeveer 45 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het midden stevig.
6. Laat 5 minuten afkoelen en snijd in stukken. Serveer warm met yoghurt, ahornsiroop of notenpasta.

Een gezond alternatief voor appeltaart

In tegenstelling tot een klassieke taart bevat deze versie geen boterdeeg of suikerbom, maar voedzame ingrediënten die energie geven. Havervlokken zitten vol vezels, appels leveren antioxidanten en melk maakt het geheel romig zonder zwaar te worden.

Serveer met een lepel Griekse yoghurt of een drizzle ahornsiroop. Zo krijg je de smaak van appeltaart, maar dan met een lichte, gezonde twist.

Bekijk ook

Dit is waarom je een beetje azijn in de pan moet doen als je eieren bakt | Gezondnu

Iedereen kan een ei bakken, toch? Maar waarom ziet het er bij chefs altijd nét wat mooier uit – met een glad wit, stevige randen en een romige dooier? Het zit 'm niet in een dure pan of speciale olie, maar in iets wat je waarschijnlijk al in huis hebt: een scheutje azijn.

Slim bewaren en meal preppen

Laat de ovenschotel volledig afkoelen en snijd in porties. Bewaar luchtdicht in de koelkast tot vijf dagen of vries ze in voor later. Even opwarmen in de magnetron en je hebt in een halve minuut een warm, voedzaam ontbijt.

Variëren met smaak en textuur

Zin in iets extra’s? Voeg een handje gedroogde cranberries toe of vervang de helft van de appel door geraspte wortel voor een subtiele wortelcake-smaak. Gebruik amandelen in plaats van pecannoten of drizzle na het bakken met amandelpasta.

Voor de beste structuur kies je stevige, lichtzoete appelsoorten zoals Honeycrisp, Fuji of Pink Lady.

Waarom dit je nieuwe favoriete ontbijt wordt

Deze appeltaart-havermout heeft alles wat je zoekt: geur, gemak en gezonde voldoening. Het smaakt als appeltaart, voedt als een powermeal en maakt je ochtenden een stuk gezelliger. En dat allemaal met maar één schaal afwas.