Voedzaam, makkelijk, goedkoop en écht januari: het lekkerste ovenschotel recept voor vanavond

We trappen deze week af met een absolute klassieker die in een nieuw, gezond jasje is gestoken: de romige preischotel. Vergeet de zware, calorierijke versies die je misschien van vroeger kent. Dit recept bewijst dat ‘comfort food’ en ‘voedzaam’ perfect hand in hand kunnen gaan. Een perfecte start van een gezonder jaar, zonder in te leveren op smaak of gezelligheid.

De gezondnu-upgrade: van zwaar naar voedzaam

De magie van dit recept zit in een paar slimme, simpele keuzes. In plaats van een traditionele bechamelsaus op basis van boter en bloem, gebruiken we kookroom light. Dit geeft die heerlijke, romige textuur, maar dan veel lichter. De echte gamechanger is de zoete aardappel. Deze vervangt niet alleen de gewone aardappel, maar voegt ook een subtiel zoete smaak toe die fantastisch combineert met de hartige kip, de zachte prei en de kerrie. Bovendien zit zoete aardappel boordevol vezels en vitamine A. Door te kiezen voor kipdijfilet in plaats van magere kipfilet, zorgen we ervoor dat het vlees heerlijk mals en sappig blijft, zelfs na een tijdje in de oven. Zo creëer je puur comfort food, maar dan zonder het zware gevoel achteraf.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Recept

Ingrediënten (voor 3-4 personen):

• 2 grote zoete aardappels, geschild en in dunne plakjes
• 3 preien, in ringen
• 400 gram kipdijfilet, in stukjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 250 ml kookroom light (of een plantaardig alternatief)
• 1 theelepel kerriepoeder
• 75 gram geraspte (30+) kaas
• Olijfolie, peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Kook of stoom de plakjes zoete aardappel 5-7 minuten tot ze net iets zachter zijn. Giet af en laat even uitdampen.
3. Verhit olijfolie in een (hapjes)pan en bak de kipstukjes rondom goudbruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
4. Voeg de gewassen preiringen toe en laat op middelhoog vuur slinken tot ze zacht zijn. Breng op smaak met kerriepoeder, peper en zout.
5. Roer de kookroom door het kip-preimengsel en laat het geheel zachtjes indikken.
6. Vet een ovenschaal in. Begin met een laagje van de helft van de zoete aardappelplakjes. Schep het romige kip-preimengsel eroverheen en dek af met de resterende zoete aardappelplakjes.
7. Bestrooi met de geraspte kaas en zet de schaal ongeveer 20-25 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Slimme ovenschotel tips

• Maak Dubbel, Vries in: Maak je toch een ovenschotel? Maak direct een dubbele portie. De ene eet je vandaag, de andere vries je in voor een avond waarop je écht geen tijd hebt.
• Restjes-Redder: Een ovenschotel is de perfecte manier om restjes groenten uit je koelkastlade op te maken. Een halve paprika, dat laatste stukje courgette... alles kan erin!

Eetsmakelijk!