Afvallen met salades: zo voorkom je dat je ongemerkt aankomt

Als je je salade volstopt met de verkeerde extra’s, ben je eigenlijk gewoon een vette hap aan het eten met een paar blaadjes sla als decoratie.

De stiekeme dikmakers in je kom

Het probleem zit hem niet in de sla, de komkommer of de tomaat. Het gaat om alles wat we toevoegen om die salade 'lekker' te maken. Voor je het weet, tik je de 1000 calorieën aan:

• De dressing: Een Caesar-dressing of een honing-mosterdsaus op basis van mayonaise is een vloeibare vetbom. Twee eetlepels kunnen al snel 150 tot 200 calorieën bevatten.
• De kaas: Een handje zachte geitenkaas, blokjes feta of die heerlijke snippers Parmezaan? Superlekker, maar kaas is enorm calorierijk.
• De 'crunch': Croutons zijn eigenlijk gewoon gebakken broodstukjes in olie. En die hippe gebakken uitjes of tortillachips? Dat is puur vet en koolhydraten.
• Gedroogd fruit: Rozijnen, gedroogde cranberry’s of dadels lijken gezond, maar ze zitten bomvol geconcentreerde suikers.

De vergelijking: Salade vs. burger

Laten we even eerlijk kijken naar de cijfers. Een standaard Caesar Salad met kip, croutons, kaas en dressing bevat vaak tussen de 700 en 900 calorieën. Ter vergelijking: een gewone hamburger bij een fastfoodketen zit rond de 250 tot 300 calorieën. Je leest het goed: je had drie burgers kunnen eten voor de prijs van die ene 'gezonde' salade.

Hoe doe je het dan wél goed?

Wil je echt cutten en profiteren van de vitamines zonder de calorie-overload? Houd dan deze regels aan:

1. Dressing on the side: Bestel je sausje altijd apart. Dip je vork erin voordat je een hap neemt, in plaats van de hele bak over je salade te gieten. Zo gebruik je 80% minder.
2. Kies voor azijn of citroen: Een dressing op basis van balsamico-azijn, citroensap en een klein drupje olijfolie is vele malen lichter dan een romige saus.
3. De eiwit-focus: Ga voor gegrilde kip, kalkoen, peulvruchten of een eitje. Vermijd de 'crispy' (gepaneerde en gefrituurde) varianten.
4. Vervang de crunch: Wil je toch die beet? Kies voor een paar ongezouten noten of zaden in plaats van croutons. Meer voedingsstoffen, minder lege calorieën.

Dus: een salade is een geweldige manier om aan je dagelijkse portie groenten te komen, maar laat je niet foppen door de extra's. Een echte 'cut-salade' is puur, vers en verdrinkt niet in de saus.