Stop met roosteren: deze kookwijze voor zoete aardappel is veel gezonder

Een knol vol goeds

Waarom is de zoete aardappel zo geliefd? Hij zit boordevol gezondheidsvoordelen. In vergelijking met de gewone aardappel bevat hij iets minder calorieën en koolhydraten, maar wat hem echt bijzonder maakt, is de rijkdom aan micronutriënten.

• Antioxidanten: De oranje kleur verraadt het al: de zoete aardappel is rijk aan carotenen, die je lichaam omzet in vitamine A. Daarnaast is het een goede bron van vitamine C.
• Complexe koolhydraten: Hij levert je langdurige energie dankzij de complexe koolhydraten en het resistente zetmeel.
• Verzadiging: Resistent zetmeel helpt niet alleen om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, maar zorgt er ook voor dat je langer een vol gevoel hebt.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Koken, roosteren of frituren?

We weten allemaal dat frituren niet de gezondste keuze is. De oven lijkt dan een logisch en smaakvol alternatief. Een hele geroosterde zoete aardappel of krokante staafjes uit de oven zijn heerlijk, maar verrassend genoeg niet de beste manier om de voedingswaarde te behouden.

De winnaar als het gaat om het bewaren van voedingsstoffen is... koken in water!

Het klinkt misschien tegenstrijdig, omdat je zou denken dat vitamines weglekken in het water, maar onderzoek toont aan dat dit voor de zoete aardappel de beste methode is.

Bekijk ook

Aardappelpuree uit een pakje: handig of een zakje E-nummers? | Gezondnu

Het is zo’n avond. Drukke dag gehad, weinig tijd, maar je wilt toch een Hollandse pot op tafel. Dan lonkt dat pakje uit het supermarktschap: aardappelpuree, klaar in een paar minuten. Lekker makkelijk, en er staat ‘aardappel’ op, dus hoe erg kan het zijn? Maar als je de ingrediëntenlijst omdraait, begint een ander verhaal.

Jouw kookgids voor de perfecte zoete aardappel

Klaar om het zelf te proberen? Het is heel eenvoudig:

1. Wassen: Boen de zoete aardappelen goed schoon onder de kraan.
2. Koken: Doe ze in een pan met water en breng aan de kook. Laat ze met schil en al koken.
3. Timing is alles: Prik er na ongeveer 15-20 minuten in om de gaarheid te controleren. Ze zijn perfect als ze zacht zijn, maar niet papperig. Zo voorkom je dat er alsnog onnodig veel voedingsstoffen verloren gaan.
4. Genieten maar: Haal de schil eraf (die gaat er nu supermakkelijk af) en verwerk de zoete aardappel in je favoriete gerecht. Heerlijk in een salade, als basis voor een stamppot of gewoon zo, met een snufje kaneel.

Dus de volgende keer dat je zoete aardappel op het menu zet, denk dan eens aan de kookpan. Het is de slimste en gezondste manier om van deze oranje krachtpatser te genieten.