Vergeet chips: deze knapperige snack mag je onbeperkt eten

Cavolo Nero – ook wel Palmkool, zwarte kool of Toscaanse boerenkool genoemd – is bezig aan een opmars. En terecht. Deze donkere bladgroente ziet er niet alleen prachtig uit, het is ook een voedingskundige krachtpatser. Waar boerenkool vaak in de stamppot verdwijnt, leent Cavolo Nero zich perfect voor de airfryer.

Maar voordat we de keuken in duiken: waarom is deze kool zo’n weldaad voor je gezondheid?

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

1. Het ultieme anti-aging voedsel

In Cavolo Nero zitten krachtige antioxidanten (zoals carotenoïden). Deze stoffen helpen je lichaam om ‘vrije radicalen’ op te ruimen. Simpel gezegd: ze beschermen je cellen tegen veroudering en schade van buitenaf. Daarnaast werken stofjes als sulforafaan ontstekingsremmend, wat gunstig kan zijn als je last hebt van stijve gewrichten.

2. Vitaminebom voor je weerstand

In de donkere maanden kan je immuunsysteem wel een steuntje in de rug gebruiken. Deze kool zit bomvol vitamine C (weerstand) en vitamine A (goed voor je ogen en huid). Daarnaast is het een van de beste plantaardige bronnen van vitamine K, essentieel voor sterke botten en een goede bloedstolling.

3. Vult wel, maakt niet dik

Dit is misschien wel het fijnste voordeel: Cavolo Nero zit vol vezels. Die zijn niet alleen heilig voor een gezonde darmwerking en stoelgang, ze zorgen ook voor verzadiging. Waar je van aardappelchips vaak meer trek krijgt (en de hele zak leeg eet), geeft deze snack je een voldaan gevoel zonder de caloriebom. Goed voor je hart, je bloeddruk én je lijn.

Recept: Crispy Cavolo uit de Airfryer

Zin gekregen? Je maakt deze ‘guilt-free’ snack in nog geen kwartier.

Dit heb je nodig:

• 400 gram Cavolo Nero (te koop bij de grotere supermarkt of groenteboer)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zeezoutvlokken (grof zeezout is het lekkerst!)

Bekijk ook

Slappe friet of groenten uit de airfryer? Met deze 5 tips wordt alles wél krokant | Gezondnu

De airfryer is inmiddels niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Het is de ideale manier om ‘zondige’ snacks een stukje gezonder te maken en om groenten in recordtijd te roosteren. Maar eerlijk is eerlijk: het resultaat valt soms tegen. Zijn je frietjes slap, je groenten zompig of je kipfilet gortdroog? Geef het apparaat niet de schuld. Grote kans dat je één van deze veelgemaakte fouten maakt.

Zo maak je het:

1. Strippen: Was de bladeren en scheur ze los van de dikke, harde nerven in het midden. Die stelen zijn te taai, dus die gebruiken we niet.
2. Snijden: Scheur of snijd de bladeren in stukken van zo’n 6 tot 8 centimeter (denk aan het formaat van een chipje).
3. Mengen: Doe de bladeren in een grote kom. Giet de olijfolie erbij en strooi het zout erover. Masseer de olie even goed in de bladeren met je handen, zodat alles bedekt is.
4. Bakken: Doe de helft van de bladeren in de airfryer (prop het niet te vol, anders wordt het niet knapperig). Bak ze 8 minuten op 150 graden. Schud het mandje halverwege even goed om.
5. Rusten: Haal het mandje eruit, schud nog een keer en laat ze 5 minuten afkoelen in het mandje. Tijdens het afkoelen worden ze pas écht krokant.
6. Herhalen: Bak daarna de tweede lading.

Heb je geen airfryer? In de oven kan het ook! Spreid ze uit op een bakplaat en bak ze 10-15 minuten op 175 graden (goed in de gaten houden dat ze niet verbranden).

Eet smakelijk!