Waarom dit de lekkerste (én gezondste) bessen van het seizoen zijn

Nu ze volop in het seizoen zijn en je de donkere trossen overal in het bos of park ziet hangen, vraag je je wellicht af: waarom zijn bramen gezond en wat doen ze precies in ons lichaam? Vaak gaat alle aandacht in de supermarkt uit naar populaire klassiekers zoals de aardbei of de blauwe bes, waardoor dit dieppaarse fruit nog wel eens over het hoofd wordt gezien. Dat is eigenlijk heel erg zonde, want als we naar de voedingswaarden kijken, blijkt het een van de meest voedzame opties te zijn die we in de Nederlandse natuur kunnen vinden.

Wat bramen echt bijzonder maakt, is hun dieppaarse kleur. Die donkere tint danken ze aan zogenaamde anthocyanen, een krachtig natuurlijk kleurstofje. Uit een literatuurstudie naar bramen blijkt dat deze stofjes sterk samenhangen met de bescherming van onze lichaamscellen. Ze werken tijdens de spijsvertering als een soort natuurlijk schildje tegen schadelijke invloeden van buitenaf.

Daarnaast zijn deze kleurstoffen ook positief voor ons brein. Onderzoek suggereert namelijk dat anthocyanen ons zenuwstelsel ondersteunen naarmate we ouder worden. Omdat voedingsonderzoek altijd kijkt naar brede leefstijlpatronen, kunnen we niet keihard beweren dat een handje bramen hersenveroudering zomaar stopt. Wel zien wetenschappers een hele duidelijke, positieve correlatie tussen het regelmatig eten van dit donkere zomerfruit en een fit, goed functionerend brein.

Bekijk ook

Rauwe champignons eten: gezond of kun je ze beter eerst verhitten? | Gezondnu

Verse bramen voor een goede darmflora

Naast natuurlijke kleurstoffen zitten bramen ook bomvol pectine, een zachte en gezonde vezelsoort. Deze vezels vormen de ideale voeding voor de bacteriën in je darmen, wat zorgt voor een rustige en soepele spijsvertering. Omdat deze vezels ook de opname van suikers in je bloedbaan vertragen, blijft je energiepeil na het eten van dit fruit mooi stabiel. Bovendien zorgt die langzame vertering voor een onbewuste sturing van je hongergevoel, waardoor je na een schaaltje bramen lekker lang en comfortabel vol zit.

Veilig wilde bramen plukken

Zelf bramen plukken in het bos is heerlijk, maar was ze thuis wel even goed af. Het RIVM waarschuwt namelijk voor de vossenlintworm, een parasiet die via wilde vossen op laaghangend fruit kan belanden. Hoewel de kans op besmetting in Nederland extreem klein is (hooguit één tot twee besmettingen per jaar), sluit je dit risico moeiteloos uit. Spoel je verse buit gewoon grondig schoon onder de kraan, of pluk je bramen simpelweg wat hoger in de struik.