:max_bytes(200000)/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2F2026%2F03%2Fonygd2QhzfStUC1774951173.png "Een heerlijke zelfgebakken paasstol, rijkelijk bestrooid met poedersuiker en aangesneden om de vulling van amandelspijs en rozijnen te tonen")
Natuurlijk is het makkelijk om een paasstol in de winkel te kopen, maar zelf bakken heeft zo zijn voordelen:
| Voordeel | Toelichting |
|---|---|
| Puur en zonder onnodige toevoegingen | Je weet precies wat erin gaat. Geen gekke E-nummers of conserveermiddelen. |
| Minder suiker | Je hebt zelf in de hand hoeveel suiker je toevoegt. |
| Kies je eigen vulling | Houd je niet van sukade? Geen probleem! Voeg extra noten, cranberry's of andere gedroogde vruchten toe. |
| De geur in huis | De geur van versgebakken brood is onbetaalbaar en brengt je direct in de paasstemming. |
Het recept: stap-voor-stap naar de perfecte paasstol
Met dit recept zet je een heerlijke, ambachtelijke paasstol op tafel.
Ingrediënten:
| Deeg | Vulling |
|---|---|
| 350 gram (volkoren) tarwebloem | 150 gram rozijnen |
| 7 gram gedroogde gist | 100 gram gedroogde cranberries of vijgen |
| 35 gram suiker | 300 gram amandelspijs |
| 100 ml handwarme melk | Rasp van 1 (biologische) citroen |
| 75 gram gesmolten boter | 1 theelepel koekkruiden of kaneel |
| 1 ei | |
| snufje zout |
Bekijk ook
/https%3A%2F%2Fthumbor.pijper.io%2FM36TOXzMIkKnROTBeumYm5gNqh8%3D%2F1200x800%2Ftop%2Fhttps%253A%252F%252Fcdn.pijper.io%252F2026%252F03%252FdUY4grwohklKby1774857351.jpg)
Betaal niet te veel voor je paas-ei: hier zijn ze het duurst (en goedkoopst) | Gezondnu
Bereidingswijze:
- Activeren van de gist: Meng de gist met de suiker en 75 ml handwarm water in een kommetje. Laat dit 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
- Deeg maken: Zeef de bloem boven een grote kom en voeg de koekkruiden en het zout toe. Maak een kuiltje in het midden en giet daar het gistmengsel, de melk, de boter en het ei in. Kneed dit met een mixer met deeghaken (of met de hand) in ongeveer 10 minuten tot een soepel deeg.
- Eerste rijs: Maak een bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plek ongeveer een uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- Vulling voorbereiden: Wel de rozijnen en eventuele andere gedroogde vruchten een kwartier in warm water. Giet ze goed af en dep ze droog.
- Vulling door het deeg: Rol het gerezen deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel de vruchten en de citroenrasp erover, vouw het deeg dubbel en kneed de vulling er goed doorheen.
- De stol vormen: Kneed de amandelspijs even los en rol er een pil van. Rol het deeg uit tot een ovaal en leg de amandelspijs in het midden. Vouw het deeg dubbel zodat de spijs bedekt is en je de klassieke stolvorm krijgt.
- Tweede rijs: Leg de stol op een met bakpapier beklede bakplaat, dek hem weer af met de theedoek en laat hem nog 45 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bakken: Bak de paasstol in 30-40 minuten goudbruin en gaar. Verlaag de temperatuur eventueel naar 180 graden als hij te donker wordt.
- Afwerking: Bestrijk de nog warme stol met gesmolten boter en bestrooi hem voor het serveren rijkelijk met poedersuiker.
Eet smakelijk!
AI