Zijn zongedroogde tomaten gezond? Dit is wat je echt moet weten

Zitten er veel voedingsstoffen in?

Zongedroogde tomaten zijn populair in salades, pasta’s en op brood. Op de redactie van Gezondnu peuzelen we ze dan ook graag tijdens de lunch. Maar hoe zit het met de voedingswaarden van deze smaakvolle traktatie?

Tijdens het droogproces verliezen tomaten vooral vocht, waardoor de voedingsstoffen juist geconcentreerd raken. Vooral lycopeen, een krachtige antioxidant, komt in zongedroogde tomaten in hoge hoeveelheden voor. Ook vitamines zoals C en K en het mineraal kalium blijven grotendeels behouden. Dat maakt zongedroogde tomaten een voedzame toevoeging aan een maaltijd.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

En hoe zit het met zout en olie?

Niet alle zongedroogde tomaten zijn even gezond. Veel varianten worden bewaard in zout of olie. Daardoor bevatten ze vaak meer natrium dan verse tomaten. Dat kan een nadeel zijn als je op je bloeddruk let of minder zout wilt eten. Tomaten die puur zijn gedroogd, zonder extra zout, zijn daarom een betere keuze. Tomaten op olie bevatten meer calorieën, maar dat maakt ze niet per se ongezond. Olijfolie kan zelfs gunstige vetten leveren, al past een kleine portie meestal het beste in een gevarieerd eetpatroon.

Bekijk ook

Farrosalade met artisjok en dressing van zongedroogde tomaat - Gezondnu | Gezondnu

Deze farrosalade is een aanrader voor je vaste repertoire. Vul h'm simpelweg aan met ingrediënten die je in huis hebt.

Wat is nu het gezondste om te kiezen?

Over het algemeen zijn zongedroogde tomaten gezond, vooral in hun pure vorm. De combinatie van antioxidanten, vezels en vitamines maakt ze een waardevolle aanvulling op je voeding. De manier waarop ze worden geconserveerd, bepaalt uiteindelijk hoeveel zout en vet je binnenkrijgt. Wie voor de meest gezonde optie wil gaan, kan kiezen voor ongezouten, puur gedroogde tomaten of de variant op olie licht droogdeppen.

Hoe eet je ze het slimst?

Zongedroogde tomaten doen het goed in gerechten waar je extra smaak wilt zonder veel zout toe te voegen. Denk aan salades met veel groenten, volkorenpasta’s of groentegerechten. Door ze te combineren met verse ingrediënten houd je de balans goed en profiteer je volop van de voordelen. Zongedroogde tomaten passen dus prima in een gezond eetpatroon, zolang je let op zout en olie.