:max_bytes(200000)/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2F2026%2F04%2FcO3YuU5r2QgaFK1775128702.png "en opengesneden paasstol op een houten broodplank met een mes en paasversieringen op de achtergrond")
Een paasstol is door de rijke vulling van rozijnen, krenten en amandelspijs vaak langer houdbaar dan een gewoon brood. De suikers in het fruit werken namelijk als een natuurlijk conserveringsmiddel. Toch is er één groot nadeel: zodra de stol is aangesneden, ligt de kwetsbare binnenkant open en bloot aan de lucht.
De grootste fout: snijden vanaf de punt
De meeste mensen beginnen aan de buitenkant van de stol en snijden er telkens een plakje af. Logisch, maar niet slim als je de stol langer wilt bewaren. Hierdoor blijft er namelijk altijd een snijvlak over dat direct uitdroogt. De volgende dag is dat eerste plakje vaak al taai en de amandelspijs hard en korrelig.
De 'Gezondnu-hack': Snijden vanuit het midden
Wil je dat de stol vers blijft? Doe dan het volgende:
- Snijd de stol precies in het midden door.
- Snijd vervolgens van beide helften een plakje af vanuit het midden naar buiten toe.
- Ben je klaar? Schuif de twee overgebleven helften weer strak tegen elkaar aan.
Door de snijvlakken tegen elkaar aan te duwen, krijgt lucht geen kans om het brood of de spijs uit te drogen. Wikkel de stol daarna stevig in een plastic zak of bijenwasdoek.
/https%3A%2F%2Fthumbor.pijper.io%2FcehH-q-FkL5j8889xeYCNH8i6ww%3D%2F1200x800%2Fcenter%2Fmiddle%2Fhttps%253A%252F%252Fcdn.pijper.io%252F2026%252F03%252F9lObQeNb0IUIFH1774951170.png)
Zo lang kun je hem bewaren
Als je deze methode gebruikt, blijft je aangesneden paasstol op de volgende plekken goed:
- In de broodtrommel: Ongeveer 3 tot 4 dagen. Bewaar hem op een koele, donkere plek (maar niet in de koelkast, daar wordt brood sneller oud).
- In de vriezer: Heb je echt veel over? Snijd de stol dan alsnog in plakken en vries ze per stuk in. Zo blijft de stol tot wel 4 weken goed.
Oei, toch droog geworden?
Is de stol na een paar dagen toch wat aan de droge kant? Gooi hem niet weg! Een paar seconden in de magnetron of even kort in een warme oven maakt de amandelspijs weer zacht en brengt de aroma's van de koekkruiden weer tot leven. Of maak er heerlijke stol-wentelteefjes van door de plakjes te dopen in een mengsel van ei en (plantaardige) melk.