De feestdagen zijn een tijd van samenzijn, gezelligheid en heerlijk eten. Helaas gaan deze gezellige diners vaak gepaard met ongezonde eetgewoonten. We worden overladen met alcoholische drankjes, vlees van de gourmet en zoete toetjes. De goede voornemens van het nieuwe jaar lijken nog ver weg. Gelukkig zijn er ook gezonde kerstgerechten die je kunt bereiden. Zoals dit gezonde kerstrecept met geroosterde pompoen en spruiten.
Dit heerlijke kerstrecept voor geroosterde pompoen en spruitjes biedt een smakelijke en gezonde aanvulling op je kersttafel. Vol met voedingsstoffen en een heerlijke mix van smaken, is dit gerecht perfect voor de feestdagen. Het combineert de zoete smaak van pompoen met de knapperigheid van spruitjes, wat zorgt voor een kleurrijke en voedzame schotel.
Boodschappenlijstje (voor 4 personen)
- 400 g pompoenblokjes
- 400 g geschoonde spruiten
- 100 g ongebrande ongezouten pecannoten
- 100 g gedroogde cranberry’s
- 2 el milde olijfolie
- 2 el bloemenhoning
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verdeel de pompoen, spruiten, pecannoten en cranberry’s over een ovenschaal.
- Voeg de olie en honing toe en schep alles goed om. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster 20 minuten in de oven. Schep halverwege het geheel een keer om.
- Neem uit de oven, schep in een schaal en serveer.
Gezond en snel
Dit bijgerecht is niet alleen gezond, maar ook snel op tafel te zetten. Perfect voor de feestdagen, want je wilt natuurlijk zo lang mogelijk gezellig tafelen met je dierbaren zonder dat je uren in de keuken staat. De combinatie van de zoete pompoen, de knapperige spruitjes en de crunchy pecannoten maakt dit gezonde kerstrecept niet alleen voedzaam, maar ook een genot voor je smaakpapillen. Eet smakelijk!
