Het is zomer! Tijd om te genieten van een heerlijke picknick. Een geslaagde picknick hoeft niet ongezond te zijn, dus laat je inspireren en geniet van gezonde en lekkere hapjes in de buitenlucht. Wij tippen je een paar eenvoudige, smakelijke lekkernijen.
1. Frisse groentespiesjes
Groente is altijd een goed idee! Snijd verschillende, knapperige groenten, zoals paprika, komkommer, cherrytomaatjes en wortels, in hapklare stukjes. Rijg ze aan spiesjes en serveer met een zelfgemaakte dip, zoals hummus of Griekse yoghurtdip. Deze kleurrijke groentespiesjes zijn niet alleen lekker, maar ook rijk aan vitamines en vezels.
2. Quinoasalade in potjes
Maak een heerlijke salade met gekookte quinoa, fijngesneden groenten, zoals komkommer, paprika en lente-ui, en verse kruiden, zoals munt en peterselie. Doe de salade in kleine glazen potjes en voeg een scheutje citroendressing toe. Een salade in een pot ziet er niet alleen prachtig uit, maar is ook gemakkelijk mee te nemen én te serveren.
3. Gezonde wraps
Rol volkoren tortilla’s op met mager vlees, zoals kalkoen of kip, samen met verse groenten, zoals sla, tomaat en avocado. Snijd de wraps in kleinere stukjes voor een gemakkelijke picknickhapje. De combinatie van eiwitten en vezels zal je energie geven voor de rest van de dag.
4. Fruitige spiesjes
Niet alleen stukjes groenten zijn ideaal om te spiesen, ook fruit kun je natuurlijk rijgen. Snijd verschillende seizoensfruit, zoals ananas, meloen, aardbeien en druiven, in stukjes. Rijg ze aan spiesjes voor een kleurrijk en verfrissend hapje. Voor een extra speciale touch kun je de spiesjes vooraf besprenkelen met een beetje limoensap of bestrooien met wat geraspte kokos.
5. Gezonde muffins
Geen picknick zonder muffins. Bak dit feestelijke hapje met volkorenmeel, magere yoghurt, vers fruit en een vleugje honing voor de zoetheid. Voeg wat gehakte noten of zaden toe voor een extra crunch. Deze voedzame muffins zijn een geweldige optie voor een picknickontbijt of een smakelijk tussendoortje.
6. Verfrissende drankjes
Weg met die suikerhoudende drankjes! Maak in plaats daarvan je eigen gezonde dorstlessers. Meng vers fruit met (bruisend) water voor een verfrissende en smaakvolle mocktail. Je kunt ook zelfgemaakte ijsthee maken met groene thee en een vleugje citroen of munt. Vergeet niet om een paar ijsblokjes mee te nemen om je drankjes lekker koel te houden.
Checklist voor een geslaagde picknick
Met deze heerlijke en gezonde hapjes ben je klaar voor een geslaagde picknick! Maar zorgeloos picknicken is soms makkelijker gezegd, dan gedaan. Sausjes op op je shirt, beestjes in je boterham, nergens een wc in de buurt.. Met een beetje voorbereiding wordt het écht een feest. Gebruik deze checklist voor een geslaagde picknick.
Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Ook leuk: neem een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.
