Aubergine met lamsvlees en granaatappel

[geen intro] Aubergine met lamsvlees en granaatappel

Recept afdrukken

Pin recept

Voorbereidingstijd 16 minuten min Bereidingstijd 30 minuten min Totale tijd 46 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Porties 2 personen

Ingrediënten 1x2x3x

• 2 aubergines in de lengte gehalveerd
• 1 eetlepel olijfolie
• snuf zout en versgemalen peper
• 1 ui fijngesnipperd
• 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel kaneel
• 200 gram lamsgehakt (mager)
• 1 eetlepel pijnboompitten
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 eetlepels granaatappelpitjes
• 1 handje platte peterselie fijngehakt

Keukengerei

• 1 braadslee

Instructies

 

• Verwarm de oven voor op 220 C - gasovenstand op 7.
• Leg de aubergines in een braadslede met de schil naar onderen.
• Bestrijk licht met wat olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en veel zwarte peper en zet de slede 20 minuten in de oven.
• Verhit ondertussen de resterende olie in een pan.
• Voeg de ui en de kruiden toe en fruit 8 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg vlees, pijnboompitten en tomatenpuree toe en bak nog 8 minuten.
• Roer vlak voor het klaar is de granaatappelpitjes erdoor.
• Haal de aubergine uit de oven en verdeel het lamsgehaktmengsel over beide helften.
• Zet nog 10 minuten in de oven.
• Bestrooi voor het serveren met peterselieblaadjes.

Notities

Het 8-weekse bloedsuikerdieet

Auteur: Dr. Michael Mosley

ISBN: 9789057124969

Koop dit boek via Bol.com »

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!