Ga terug
–+ servings
broodje energie met kip en avocado

Broodje energie met kip en avocado

Het perfecte ontbijt is gezond en zo klaar: zoals dit broodje energie met kip en avocado. Lekker als ontbijt op een luie zondagochtend of gewoon als lunch. En door het speltbrood zit je een lange tijd vol!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Gang Broodbeleg, Lunch
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 gerookte kipfilet (bij voorkeur biologisch)
  • 1 tomaat
  • ½ net rijpe avocado
  • zout en peper
  • citroen- of limoensap
  • 4 sneetjes speltbrood
  • 2 eetlepels hummus (‘kikkererwtensmeersel’)
  • 1 bosje rucola (gewassen)
  • 1 eetlepel geschaafde amandelen

Instructies
 

  • Snijd de kipfilet, tomaat en avocado in plakjes. Bestrooi de tomaat en avocado met zout en peper en besprenkel ze met citroen- of limoensap.
  • Rooster de boterhammen en besmeer ze met hummus.
  • Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan lichtbruin.
  • Beleg de hummus achtereenvolgens met rucola, kip, tomaat en avocado, bestrooi met amandelschaafsel en dek af met een boterham.

Notities

¡kook!

NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker!
Bestel direct in onze webshop »
Trefwoord gezonde recepten, gezondgerecht, makkelijk koken, makkelijke recepten, recept met rundvlees, recepten, snel recept, snelle en gezonde recepten, vegan recept, veganistisch, vegatarische recepten, vleesgerecht
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!