Pers de citroenen uit en vang het sap op in een ruime schaal.

Voeg vier eetlepels honing toe en meng net zo lang tot het mooi gebonden is.

Pak een ruime kan met water en voeg het citroen-honing mengsel toe, roer goed door.

Giet het mengsel in de vormpjes en zet ze in de vriezer.

Haal de ijsjes na ongeveer twee uur uit de vriezer.

Als het mengsel licht is opgestijfd, kun je de eetbare bloemen erin steken met de achterkant van een lepel.

Laat de ijsjes daarna nog zeker twee uur in de vriezer staan.

Hak de pistache noten fijn en dip de ijsjes erin of serveer naast de ijsjes.