Verwarm de olijfolie in een zware pan.

Snijd ui en knoflook fijn, de wortel mag in plakjes, de tomaat in blokjes en maak de spruitjes schoon.

Fruit de ui vijf minuten in een pan met olie.

Voeg de knoflook, wortelen en spruiten toe en bak kort mee.

Roer de tomatenblokjes door de pan en bak het geheel nog twee minuten.

Voeg vervolgens de paprikapoeders en chilipoeder toe.

Schenk de bouillon erbij zodat alles onder staat.

Laat het laurierblad in de bouillon vallen en breng het geheel aan de kook.

Laat op laag vuur twintig minuten pruttelen totdat de groenten gaar zijn.

Voeg de laatste vijf minuten de bonen toe.

Breng op smaak met zout en peper, roer wat peterselie door de pan en verwijder het laurierblad.

Serveer met geroosterd brood.