Week de kombu zo’n tien minuten in lauw water.

Doe twee liter water in een pan, voeg de misopasta toe en breng het geheel rustig aan de kook.

Dit is de basis voor je soep.

De paddenstoelen en shiitake mogen naar believen wat kleiner gesneden worden, net wat je lekker vindt, waarna je ze aan je soep toevoegt.

Rasp de knoflook boven de pan.

Haal de geweekte kombu uit het water, snijd hem grof en schep hem door de soep.

Laat hem tien minuutjes op laag vuur koken.

Snijd de paksoi grof, de bosui in ringetjes en de tofu in blokjes.

Voeg drie minuten voor het opdienen nog even de paksoi toe en kook die eventjes mee met de soep.

Ter garnering gaan de tofu en bosuiringetjes eroverheen.

Smakelijk!