Hak de zalmfilet grof in een keukenmachine.

Snipper de sjalotjes, pers de knoflook uit en hak de kappertjes fijn.

Meng de zalm samen met de overige burgeringrediënten in een kom.

Kneed alles goed door elkaar en maak er vier burgers van.

Breng een pan water met een flinke scheut azijn aan de kook.

Breek een ei in een kommetje.

Maak met een lepel een draaikolk in het water.

Schenk het ei in de draaikolk en laat drie minuten pocheren.

Schep het ei uit het water en spoel af met lauw water.

Herhaal deze stappen met de overige drie eieren.

Verwarm een koekenpan met wat olie en bak de burgers in drie minuten om en om goudbruin.

Rooster de sneetjes brood.

Beleg de sneetjes met spinazie, de burger en het gepocheerde ei.

Bestrooi met de tuinkers.