Palak dhal | Indiase linzen met spinazie
Kruidige Palak Dhal met linzen en spinazie. Perfect als voedzame hoofdmaaltijd met rijst of naan. Ook lekker als hartig bijgerecht bij een Indaise maaltijd.
Ingrediënten
- 300 gr rode linzen
- 1 l water
- ½ tl zout
- ½ tl gemalen kurkuma
- ½ tl chilipoeder
- 300 gr verse spinazie
- 30 gr ghee
- 1 st ui fijgehakt
- 1 tl komijn gemalen
- 1 tl mosterdzaad grof gestampt
- 1 tl garam masala
- 125 ml kokosmelk
Instructies
- Was de linzen en laat ze twintig minuten weken.
- Kook ze samen met het zout, de kurkuma en het chilipoeder in een grote pan met water.
- Laat ze een kwartiertje sudderen op laag vuur.
- Voeg meer water toe indien nodig.
- Smelt de ghee in een pannetje en bak de ui, komijn en het mosterdzaad totdat de ui glazig is geworden.
- Roer regelmatig.
- Voeg dit mengsel toe aan de linzen.
- Roer ten slotte de garam masala, kokosmelk en verse spinazie erdoor en verwarm het nog even kort tot de spinazie begint te slinken.
Notities
¡kook!
NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker!
Bestel direct in onze webshop » Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!