Het is voor velen een favoriete en gezonde snack: watermeloen. Vooral tijdens de warme zomerdagen gaat er niks boven een sappig hapje van deze zoete vrucht. Wij selecteerden zes verrassende recepten met watermeloen, want met dit frisse fruit kun je zoveel meer doen dan oppeuzelen uit het vuistje.

De naam van deze zoete lekkernij verraadt het eigenlijk al: de zomerse vrucht zit boordevol water. Naast dorstlessend, draagt watermeloen ook bij aan een goede werking van je blaas en is het gewoon superlekker. Het meloenseizoen loopt ongeveer van juni tot oktober, maar ook de rest van het jaar zijn er meloenen verkrijgbaar. Genoeg redenen dus om deze lekkere recepten eens uit te proberen.

1. Salade met watermeloen

Een stuk watermeloen is verfrissend als tussendoortje, maar in een salade steelt de vrucht pas écht de show. Wat dacht je bijvoorbeeld van een zoete watermeloensalade met rode ui, olijven en zilte feta? Geloof ons: deze combinatie is het proberen meer dan waard!

2. Watermeloenpizza

Geen saladeliefhebber? Dan is deze variant een leuke optie om te serveren als lunch, tussendoortje of voorgerecht: de watermeloenpizza. Ja, echt! Snijd de watermeloen in ronde plakken van zo’n twee centimeter dik. Verdeel wat olijven, rode ui en basilicum over de plakken watermeloen, brokkel wat feta en drizzle tot slot wat balsamico eroverheen. Snijd vervolgens in (pizza)punten et voila! Een heerlijke, gezonde, kleurrijke ‘pizza’.

Naast groente en kaas kun je natuurlijk ook kiezen om fris fruit te serveren op je watermeloenpizza. Gebruik Griekse yoghurt als ‘saus’ en maak het feestje af met kiwi, bessen en framboos.

3. In een poké bowl

Jawel, je leest het goed: watermeloen door je poké bowl is een aanrader. De zomerse poké bowl met watermeloen is snel gemaakt, maar je moet wel wat voorwerk doen. Het marineren van je watermeloen staat namelijk centraal in dit recept. Door smaakmakers, zoals sesamolie, sojasaus, en rijstazijn toe te voegen, worden de stukjes watermeloen lekkere, sappige smaakbommetjes. Meng de watermeloenblokjes met de ingrediënten en laat het een nachtje marineren, zodat je het de volgende dag kan toevoegen aan je poké bowl.

4. Grillen? Grillen!

Ooit gehoord van gegrilde watermeloen? Dan is de zomer hét moment om dit recept uit te testen. In een handomdraai heb je een gezond hapje van de barbecue. Gegrilde watermeloen is een mooie basis voor salades, maar je kan natuurlijk ook meteen stukken meloen van de barbecue eten.

Snijd de watermeloen in ronde plakken van zo’n twee centimeter dik. Daarna snijd je het door de helft en verwijder je de schil. Smeer de plakken in met een honing-limoenmix, leg de meloen met de ingesmeerde kant op het rooster en gril twee à drie minuten. Smeer, terwijl de watermeloen op de barbecue ligt, alvast de andere kant in met de honing-limoenmix. Draai de meloen om en gril weer een paar minuten.

5. Watermeloen in je smoothie

Een heerlijke smoothie mag natuurlijk niet ontbreken in het rijtje. Ga bijvoorbeeld voor een verfrissende watermeloensmoothie met aardbeien, limoen en een scheutje kokosmelk. De limoen geeft een fijn zuurtje aan de smoothie en de kokosmelk maakt je zomerse drankje lekker romig. Klinkt goed, toch? Tip: heb je een restje watermeloensmoothie over? Vries het in!

6. Water(meloen)ijsjes

Watermeloen is een perfect ingrediënt voor gezonde waterijsjes! Stop 300 gram watermeloen in de blender en mix het met het sap van één limoen, een handje (bevroren) aardbeien en eventueel een eetlepel halfvolle yoghurt. Verdeel het leuke ijshoudertjes en leg het in de vriezer. Na een paar uur heb je heerlijke, gezonde ijsjes.

Volg ons ook op Instagram, Facebook en TikTok. Ook leuk: neem een kijkje in het magazine en schrijf je in voor de nieuwsbrief.